Guarniciones navideñas: Dale un 'twist' al puré de papa con un 'gravy' de limón

Ciudad de México.- Una de las guarniciones que nunca falta en la cena navideña sin duda es la del puré de papa, pues su sabor es tan neutral y suave que va muy bien con todo, independientemente de si se trata de algo dulce o salado, pero hoy conocerás cómo darle un toquecito diferente. 

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Se trata de un puré de papa con un delicioso gravy de limón, no te preocupes, pues es limón caramelizado, por lo que va muy bien con la papa, estos son los pasos para preparar esta rica guarnición para la Navidad de 2021. 

Ingredientes 

• 2 limones. 
• 1 cucharada de azúcar. 
• 5 ramitas de tomillo.
• Pimienta negra. 
• 2 tazas de caldo de res. 
• 1 cucharadita de mantequilla. 
• 5 papas. 
• 2 litros de agua fría. 
• 3 cucharadas de mantequilla.
• 1/4 de taza de crema. 
• 1/3 de taza de queso gouda.
• Sal. 

Preparación 

1. Para el gravy corta los limones, espolvorealos con el azúcar y hornea por 10 minutos hasta que se caramelicen, deja que se enfríen y exprime el jugo, reserva. 
2. En una olla agrega el caldo de res y el tomillo, cuando hierva baja el fuego y continua la cocción por 15 minutos más hasta que se espese. 
3. Añade el jugo de limón y la mantequilla a la mezcla anterior y cocina cinco minutos más, salpimienta al gusto. 
4. Cuece las papas en agua con sal, quita la piel y aplástalas hasta hacer puré, incorpórale la crema y el queso, salpimienta al gusto. 
5. Sirve en un tazón y baña con el gravy. 

Fuente: Cocina Fácil