Comer saludable: Reglas de oro para seguir una alimentación equilibrada

Ciudad de México.- ¿Qué significa exactamente "comer sano"? Esto corresponde a comer de tal manera que se preserve la salud: se trata de proporcionar al cuerpo los nutrientes que necesita para funcionar de manera óptima, ni más ni menos. Es un proceso cuantitativo y equilibrio cualitativo .

Más allá del aspecto sanitario, una dieta saludable también puede tener en cuenta parámetros ecológicos (comemos alimentos que no dañan el planeta y no favorecen el calentamiento global: frutas y verduras de temporada o carne de producción local, por ejemplo) y antitóxicos (comemos evitar alimentos que puedan contener pesticidas y utensilios de cocina que puedan contener disruptores endocrinos, preferimos orgánicos).

• Alimentación saludable: me cocino yo misma.

Tiene varias ventajas. Primero, es una buena manera de ahorrar dinero porque los alimentos crudos (es decir, frutas y verduras crudas, carnes sin preparar...) siempre son menos costosos que los alimentos procesados e industriales. Cuando tú misma te preparas un pastel de chocolate, por ejemplo, puedes controlar con precisión la cantidad de azúcar y mantequilla que le pones.

Finalmente, cuando cocinas en casa evitas consumir aditivos industriales que pueden dañar tu salud (conservantes, por ejemplo). Un ejemplo: las salsas de tomate en tarros comerciales que suelen ser demasiado dulces, demasiado grasas y/o demasiado ricas en aditivos.

• Come sano: como de todo, sin excesos.

Una dieta equilibrada no excluye ningún alimento, hay que comer de todo, pero sin excesos. A continuación te compartimos siete recomendaciones:

• Cinco porciones de frutas y verduras al día.
• Una porción de almidones en cada comida.
• Tres productos lácteos al día.
• Dos porciones de carne, pescado, mariscos o huevos por día.
• Limita la ingesta diaria de grasas añadidas, sal y azúcar,
• Bebe agua durante todo el día.

Como sugerencia adicional, no te olvides de ejercitarte regularmente.

• Alimentación sana: prefiero los productos integrales y semicompletos.

A la mayoría de la población le falta fibra. Ésta es esencial para una dieta sana. Permite una buena digestión, ayuda a regular los picos de azúcar en la sangre, calma la sensación de hambre, ayuda a reducir el nivel de "colesterol malo" en la sangre. En resumen, los necesitamos.

Para consumir más fibra alimentaria a diario, descubre los almidones enteros y semicompletos, que tienen la ventaja añadida de aportar vitaminas del grupo B. Verbigracia, pan integral, arroz integral, pasta integral, sémola integral y harina integral.

Para empezar suavemente, puedes (por ejemplo) utilizar pan semicompleto en lugar de pan de molde para preparar los sándwiches del desayuno, preparar sus espaguetis a la boloñesa con pasta integral en lugar de pasta "tres minutos", utilizar harina integral o semicompleta en la masa de las tortitas. Es muy fácil.

Fuente: Todo para Ellas