Agar-agar: Descubre de qué se trata y cómo funciona esta alternativa para veganos

Ciudad de México.- La gelatina es un postre muy común que mucha gente consume, su compuesto principal es la grenetina, este ingrediente logra ese efecto espesante, se obtiene de residuos animales y es por ello que las personas veganas no pueden consumirlo, pero ahora existe una alternativa para ellos, el agar-agar, una alga que puede cumplir con el mismo propósito.

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Es un producto gelatinoso que se obtiene por medio de una alga marina homónima y tiene específicamente la característica de que espesa los líquidos muy parecido a una grenetina, crea una solución viscosa que cuando se hierve se convierte en gelatina.

Además de que hace el agua gelatinosa, posee propiedades beneficiosas para tu organismo si la consumes, pues se sabe que puede regular el estreñimiento, además de que disminuye el colesterol y los triglicéridos en la sangre, por si fuera poco también nivela los indicadores de azúcar en tu cuerpo y no te tienes que preocupar porque su aporte calórico es muy bajo, además su sensación es saciante.

Además de usarlo como gelatina el agar-agar, puede ser utilizarse de muchas otras formas en la cocina, se encuentra en polvo y copos, esta última es la común ya que tiene una muy buena proporción de fibra natural, además resulta muy sencillo cocinarlo y puedes conseguirlo en línea, además de encontrar infinidad de recetas para darle uso a este maravilloso producto.

Fuente: El Diario Vasco