¿Qué son los scones y por qué se apoderaron del Doodle de Google? Así podrás preparar la receta

Ciudad de México.- Es posible que durante la mañana de este sábado, 10 de junio, hayas notado que Google introdujo un curioso doodle en el que aparecen dos pequeños pasteles observándose recelosamente, lo que además de ser tierno resultaría un poco extraño sino provinieras de Reino Unido. Si ese es tu caso no te preocupes, porque en las siguientes líneas te enteras de todo el chisme. 

Los scones son unos pequeños panecillos dulces o salados que se originaron en Escocia y que se han convertido en un clásico de la repostería inglesa. Se suelen servir con mantequilla, mermelada y nata montada, acompañando al té de las 17:00 horas. El motivo por el que estos pastelitos aparecen en el doodle de hoy, es porque celebran que el 10 de junio de 1657 se introdujo la hora del "té de la tarde".

La palabra scone proviene del gaélico escocés sgonn, que significa "trozo de pan". Según algunos historiadores, los primeros pastelillos en este tipo se llegaron a preparar con avena y se cocinaban sobre una plancha de hierro al fuego. Eran planos y redondos, y se cortaban en triángulos para servirlos. Se cree que los primeros biscochos de esta clase se consumían en Escocia en el siglo XVI.

Los scones se popularizaron en Inglaterra gracias a Anna Russell, duquesa de Bedford, que los introdujo en el ritual del té de las cinco a principios del siglo XIX. La royal solía sentir hambre a media tarde y pedía que le trajeran una bandeja con té, scones, mermelada y nata. Pronto, esta costumbre se extendió entre la aristocracia y la clase media inglesa, y los panecillos se convirtieron en un símbolo de la cultura británica.

Existen muchas variedades de scones, según los ingredientes que se añadan a la masa. Los más tradicionales son los plain scones, que no llevan nada más que harina, levadura, mantequilla, azúcar y leche. También son muy populares los sultana scones, que llevan pasas; los cheese scones, que llevan queso rallado; y los fruit scones, que llevan frutas confitadas o frescas.

Para hacer unos deliciosos scones ingleses en casa, solo necesitas los siguientes ingredientes:

- 250 g de harina de trigo
- 15 g de levadura química
- 50 g de mantequilla fría
- 25 g de azúcar
- 125 ml de leche
- Una pizca de sal

• Elaboración

- Precalienta el horno a 220ºC y engrasa una bandeja con un poco de mantequilla o aceite.
- Tamiza la harina con la levadura y la sal en un bol grande.
- Añade la mantequilla cortada en trocitos y mezcla con las manos hasta obtener una textura arenosa.
- Añade el azúcar y mezcla bien.
- Haz un hueco en el centro de la mezcla y vierte la leche poco a poco, mezclando con una espátula o una cuchara de madera hasta formar una masa suave y homogénea. No la amases demasiado para que no queden duros.
- Estira la masa sobre una superficie enharinada con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 2 cm.
- Corta círculos de unos 5 cm de diámetro con un cortapastas o un vaso. Coloca los círculos sobre la bandeja dejando un poco de espacio entre ellos.
- Pinta la superficie de los scones con un poco de leche y hornea durante unos 15 minutos o hasta que estén dorados.
- Deja enfriar sobre una rejilla y sirve con mantequilla, mermelada y nata montada.

Fuentes: Todo para ellas