Miércoles de ceniza: Respeta la Cuaresma con estas tortitas de coliflor con atún

Ciudad de México.- Cada año a mitades de febrero comienza una de las celebraciones más popular de la religión católica, la Cuaresma, la cual es un momento en el que los más creyentes realizan una serie de actividades para incrementar su fé, pero además es un tiempo de reflexión que invita a acciones que son de gran de ayuda para conectar con uno mismo y con la espiritualidad, algo que se puede lograr con ayuda de algunos sacrificios que aunque pueden ser complicados, tiene un objetivo mucho más grande como es el caso de dejar de comer carne.

A pesar de que se trata de una acción que puede no ser tan intensa, para muchas personas puede ser un momento difícil ya que la proteína siempre es necesaria para el cuerpo, pero es gracias a este tipo de conmemoraciones que puedes ponerte un tanto creativa o creativo para crear recetas deliciosas que sin duda alguna pueden ser de gran ayuda para lograr tener una alimentación más sana, como puede suceder como estas tortitas de coliflor con atún.

Este tipo de preparaciones son ideales para que puedas gozar de una buena salud, pues la coliflor tiene muchas vitaminas y nutrientes que son de gran ayuda para lograr mejorar muchos sistemas del cuerpo como la digestión, mientras que el atún es bueno para fortalecer la memoria y las habilidades cognitivas, además estos dos alimentos juntos hacen una explosión culinaria; así se prepara.

Necesitas:

• Quinientos gramos de coliflor cortada en trozos medianos
• Cuatro huevos
• Doscientos noventa y cinco gramos de atún
• Dos cucharadas de perejil picado finamente
• Dos cucharadas de cebolla
• Tres jitomates
• Un diente de ajo
• Cuatro chiles morita
• Un trocito de cebolla

Paso a paso:

1. Hierve las coliflores con agua.

2. Separa las claras de las yemas de los huevos y ponlos por separado.

3. En un recipiente, bate las cuatro claras de huevo.

4. Agrega tres de las cuatro yemas de huevo a tu mezcla de claras y batelos bien.

5. Pica las coliflores en trozos pequeños y colócalo en el recipiente de la mezcla con huevo. Agrega el atún, la cebolla y perejil finamente picados.  

6. Salpimenta a lo que gustes y mezcla todo bien hasta que se unan todos los ingredientes.

7. En una sartén con aceite caliente, añade porciones de la mezcla y espera a que se doren las tortitas por los dos lados.

8. En una ollita agrega el jitomate y los chiles antes lavados, cócelos por diez minutos y luego pon en la licuadora con un poco del agua, el diente de ajo y la cebolla. Tritura hasta que la salsa quede lista y echa al sartén.

9. Cuando empiece a hervir, coloca dos pimientas gordas y sal al gusto. Deja que hierva por cinco minutos más.

10. Agrega las tortitas y deja cocinar por otros cinco minutos y listo.

Fuente: Todo para ellas