Empanadillas criollas: Te compartimos la receta típica de Argentina

Ciudad de México.- Ya sea que quieras ofrecerlas como plato fuerte o como aperitivo, las empanadillas criollas son la mejor opción. Son deliciosas y dejan satisfecho a cualquiera. Se trata de una receta típica de Argentina. Hay dos formas de prepararlas: horneadas y fritas. 

Se dice que es una preparación humilde y que eran los trabajadores quienes acostumbraban a comerla debido a la facilidad de transportarla. Como es normal, este bocadillo gustó tanto que terminó extendiéndose al resto de las mesas. Hoy te compartimos la lista de ingredientes y el paso a paso para que lo sigas desde casa.

¿Cómo se hace?

-Un paquete de obleas de masa.

-Tres cebollas.

-Un cuarto de taza de aceitunas verdes picadas.

-250 gramos de lomo de ternera.

-Cuatro huevos duros picados (solo la clara).

-Dos cebolletas.

-Media cucharadita de comino.

-Media cucharada de cebollino.

-Sal y pimienta negra recién molida.

-Una cucharada de ají molido.

-Medio vaso de vino blanco.

-Dos cucharadas de pimentón dulce.

-Un pimiento rojo.

-Un huevo.

-Aceite de oliva.

¿Cómo se hace?

Primer paso: Corta el lomo de ternera en tiras delgadas y pequeñas. A continuación, coloca en el mortero el ají, el pimentón, el comino y una cucharada de vino blanco y machaca todo.

Segundo paso: Adoba la carne con la sustancia del mortero. No te olvides de condimentar con sal y pimienta. Luego, en una cazuela, fríe la carne con dos cucharadas de aceite. Reserva la carne con el jugo. 

Tercer paso: Corta las cebollas, el pimiento y las cebolletas en juliana y deposítalas en una cazuela y sofríe los ingredientes a fuego lente. Mantente atenta, pues sólo tienen que ablandarse, más no dorarse. 

Cuarto paso: Después de 10 minutos, vierte el resto del vino. Una vez que las verduras estén blanditas, integra la carne y el jugo. Comprueba si el sabor te parece adecuado en cuanto a sal. Si no es así, corrige.

Quinto paso: Suma la clara de huevo duro picada y las aceitunas. Con una cuchara, remueve todo y espera a que se enfríe. Toma una cucharada de este guisado y úsalo para rellenar cada disco de empanada. Ciérrala y pinta los bordes con huevo batido. Mételas al horno y listo.

Fuente: Todo para Ellas