Ideal para esta temporada de calor: Refrescante pastel helado de coco

Ciudad de México.- Éste pastel helado de coco resulta un excelente opción para disfrutar un día de campo o de reunión con los amigos, ya que se trata de un postre frío que es ideal para refrescar después de un largo día de mucho calor. 

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Para este pastel usaremos leche de coco, pero tú puedes darle el sabor que más te guste cambiando este ingrediente. Toma nota de lo que vas a necesitar para preparar este pastel helado de coco.

Ingredientes

• Cuatro huevos
• Dos tazas de azúcar
• Tres tazas de harina
• El zumo de una naranja
• Una cucharada sopera de polvo para hornear
• Una botella de leche de coco
• Una botella de leche normal
• Una lata de leche condensada
• Coco rallado

Preparación

• Bate las claras de huevo añadiendo de poco en poco el azúcar.
• Añade la yema de huevo, el trigo, el jugo de naranja y sigue batiendo.
• Enseguida añade la levadura y mezcla durante 40 segundos.
• Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea a temperatura de 180 grados por 40 minutos.

Cobertura

• En un recipiente vas a mezclar la leche de coco y la leche condensada.
• Cuando tu pastel esté listo del horno, hazle hoyitos con ayuda de un tenedor.
• Enseguida vierte la mezcla de las leches y espolvorea el coco rallado.
• Mete tu pastel al refrigerador por tres horas.
• Pasado el tiempo tu pastel helado de coco estará listo para disfrutarse.

Fuente: Gastrolab