Receta rápida: Prepara una rica ensalada de ejotes con jitomate

Ciudad de México.- Para los días en los que el calor no da tregua, se apetecen platillos frescos que nos den un momento de tranquilidad y nos hagan olvidar -aunque sea por unos minutos- de las altas temperaturas. Es por ello que te compartimos la receta para preparar una ensalada de ejotes.

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Ingredientes:

- Hielo al gusto  

- Pimienta negra molida al gusto  

- Sal al gusto  

- Limón al gusto 

- Aceite de oliva al gusto  

- 4 piezas de jitomate  

- 4 piezas de huevo  

- 500 gramos de ejotes  

Paso a paso:

- El primer paso es cocinar los huevos en agua hirviente por 10 minutos. Después, retira el cascarón y con ayuda de un buen cuchillo, corta los huevos en octavos.

- Por otra parte, vierte agua en una cacerola y llévala a punto de ebullición. Espolvorea un poco de sal y los ejotes limpios. Cuece por 5 o 7 minutos. Cuando estén listos, deposítalos en agua con hielo para cortar el proceso de cocción.

- En una ensaladera, mezcla los ejotes junto con el huevo duro y los jitomates cortados en rebanadas. Condimenta con aceite de oliva y limón.