Cocina algo distinto: Receta de pimientos rellenos bañados en salsa de frambuesa

Ciudad de México.- Sal de lo cotidiano y prepara pimientos rellenos de curry bañados en salsa de frambuesa. Ideales para ofrecer en una reunión con amigos.

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¿Qué se necesita?

12 Frambuesas congeladas 

3 cucharadas de vinagre balsámico

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

1 Limón

4 pimientos o mini pimientos

1 pechuga de pollo

1 huevo

1 ajo

Perejil

Curry

Aceite para freír

Sal y Pimienta

Preparación:

-Lava los pimientos. Con ayuda de un cuchillo afilado, corta la parte superior de los pimientos y quítales las semillas.

-Pica la pechuga de pollo en dados y saltéalos en un sartén. En cuanto se hayan cocido, añade el curry, el ajo y espolvorea sal y pimienta al gusto.

-Mezcla e incorpora el huevo.

-Toma un poco de la mezcla y rellena cada uno de los pimientos.

-Por otra parte, salpimienta las frambuesas y vierte vinagre sobre ellas. Permite que reposen en el líquido durante 15 minutos.

-Cuela y machaca las frambuesas. Suma aceite de oliva y revuelve. Con esta salsa podrás bañar los pimientos.