Cómo
Harira: La sopa de la cocina marroquí que se convertirá en tu favorita
La harira es una sopa tradicional marroquí que se basa en los garbanzos y la carneCiudad de México.- Hoy hemos decidido dar una vuelta por la cocina marroquí, por ello te compartimos la receta de la harira, una sopa muy nutritiva que mezcla carne, verduras y legumbres.
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Ingredientes:
-1 pechuga de pollo troceada
-1 cebolla
-2 zanahorias
-3 jitomates pera
-1 cucharadita de tomate concentrado
-Una pizca de canela
-1 cucharadita de cúrcuma
-1 cucharadita de jengibre en polvo
-Una pizca de pimienta negra
-Perejil fresco picado
-1/2 taza de lentejas
-220 g. de garbanzos cocidos
-1/2 taza de fideos
-Aceite de oliva
-Sal
-Caldo de pollo
Paso a paso:
-Pica finamente la cebolla y la zanahoria. Sofríe las piezas por 10 minutos. Añade las especias y revuelve. Reserva.
-Pasa por la licuadora los jitomates. Añade el puré de jitomate al sofrito y cuece por unos minutos. Reserva.
- Por otra parte, espolvorea sal y pimienta en el pollo y lleva los trozos a una cazuela con aceite. Cuando se dore, sácalos del fuego.
- Incorpora las lentejas, el perejil y caldo de pollo al puré de jitomate con cebolla y zanahoria. Cuece hasta que las lentejas estén tiernas.
-Suma los garbanzos y el pollo.
-Finalmente añade los fideos y cocina a fuego bajo.