Cómo
¿Con calor? Olvídate de él con ceviche de camarón con mango y coco; ideal para Cuaresma
Puedes utilizar mangos un poco verdes para agregar un sabor ácido a la receta
Ciudad de México.- El sabor dulzón del mango, combinado con la cremosidad de la leche de coco, te fascinará en Cuaresma. Esta receta de ceviche rinde para dos personas.
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Ingredientes
- 1lb de camarones pelados
- 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos
- 1/2 cebolla morada, cortada en juliana fina
- Jugo de 6 limones
- Sal y pimienta blanca
- 1 cucharada de ají amarillo en pasta
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de leche de coco
- 2 cucharadas de perejil picado
Paso a paso:
- Cuece los camarones con agua caliente con sal y pimienta durante dos minutos. Escurre y reserva.
- Lava la cebolla y déjala remojando en agua fría por cinco minutos.
- En un tazón, vierte el jugo de limón con la cebolla, la sal, la pimienta, el ají amarillo, el ajo y la leche de coco.
- Añade dos cubos de hielo. Revuelve.
- Incorpora los camarones y el mango.
- Sirve en copas.
