Tortilla de espárragos y jamón: El platillo sano y sabroso que te fascinará

Ciudad de México.- Para tener servida en la mesa una tortilla de espárragos con jamón se requieren pocos ingredientes, así como escasos minutos del día. ¡Te va a fascinar!

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¿Qué se necesita?

-1 manojo de espárragos verdes 

-1/2 cebolla

-1 diente de ajo

-50 ml de aceite de oliva virgen extra

-40 g de taquitos de jamón

-3 huevos camperos

-Sal 

¿Cómo se prepara? 

-Pela y pica la cebolla en trocitos. Por otra parte, pela y ralle el diente de ajo.

-Vierte aceite de oliva en el sartén y cocina la cebolla hasta que se transparente. También el ajo. 

-Lava los espárragos y retira la parte dura del tronco. Córtalos en discos de medio centímetro. Llévalos al sartén y remueve. Sofríe por un par de minutos.

-Incorpora el jamón. 

-En un recipiente hondo, bate el huevo y suma las verduras pochadas. Sazona y revuelve. 

-Calienta aceite en un sartén y vuelca la mezcla de huevo. Cuaja la base sin remover.  Voltea la tortilla y permite que termine de cocerse.