Cómo
Receta auténtica para Cuaresma: Bacalao encebollado
Por otro lado, no tiene mucha grasa, pero la poca que tiene es rica en ácidos grasos omega 3, por lo que también resulta sumamente beneficioso para regular los niveles del colesterol malo en sangre.
Ciudad de México.- Este miércoles de Ceniza inicia la Cuaresma y con ella, los platillos de pescado y mariscos se convierten en los favoritos. Aquí te compartimos el paso a paso para preparar un rico bacalao encebollado.
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Ingredientes:
- 6 trozos de bacalao salado
- 400 gr de jitomate triturado
- 4 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de azúcar blanca
- 1 cucharadita de comino
- Sal
- Harina para rebozar
- Aceite de oliva virgen extra
Paso a paso:
- Remoja el bacalao 48 horas antes de la preparación. Cambia el agua cada ocho horas.
- Escurre el bacalao y sécalo bien.
- Reboza el bacalao en harina hasta que quede cubierto.
- Fríe en aceite de oliva los trozos de bacalao hasta que se doren.
- Corta las cebollas en juliana. Fríelas.
- En un molcajete, aplasta la sal, los dientes de ajo y el comino.
- Cuando la cebolla se suavice, combina con el contenido del molcajete.
- Incorpora los jitomates, el azúcar y remueve.
- Deja que todo se cocine por 40 minutos.
- Cuando falten cinco minutos para que se cumpla el tiempo anterior, integra el bacalao.
