Platillos para la Cuaresma: Prepara estos ricos tacos al pastor de pescado

Ciudad de México.- La Cuaresma es un tiempo que se conoce por quitar el consumo de carne durante los días de vigilia. Es por eso que durante los próximos 40 días, que es lo que dura, la mayoría de la personas consumen muchos platillos con pescado y la opción son estos tacos al pastor.

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Los tacos al pastor son de los tacos más ricos y consumidos por las personas, pues es una mezcla de sabores salados y dulces, este últimos gracias a la piña que lleva. Para que no te quedes con ganas de comer estos tacos en Cuaresma, aprende a prepararlos con pescado.

Ingredientes

• Aceite
• 750 gramos de filete de pescado
• 20 gramos de achiote, en barra
• 4 chiles guajillos, sin semillas y remojados en agua caliente
• 1/2 tazas de jugo de piña
• 1/2 tazas de jugo de naranja
• 30 mililitros de vinagre de manzana
• Piña
• 1/4 cebollas
• 1 ajo
• Orégano
• Paprika
• 12 tortillas de maíz
• Limones
• Cilantro picado
• Sal
• Pimienta

Preparación

• Licuar el achiote, los chiles, el jugo de piña, el jugo de naranja, el limón, el vinagre, la cebolla, el orégano, la paprika, y salpimentar.
• Marinar el pescado con la mezcla anterior durante un par de horas.
• En una sartén con aceite caliente cocinar el pescado hasta que se evapore la salsa.
• Desmenuzar el pescado y servir en una tortilla.
• Decorar con la piña en cuadritos, el cilantro y ponerle unas gotitas de limón.
• También puede llevar cebolla picada y salsa.

Fuente: Kiwilimón