Cómo
Recetas de Cuaresma: Sorprende a todos con este revuelto de bacalao
Una receta originaria de España, donde el bacalao y el huevo son las estrellas de este platillo que es perfecto para la cuaresma
Ciudad de México.- Este tipo de recetas son típicas de España y Portugal, y se cocinan principalmente durante la Semana Santa, pues son los días en los que no se consume carne. Este revuelto de bacalao es muy sencillo de preparar y su sabor es delicioso.
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Para preparar este revuelto de bacalao existen muchas técnicas para integrar el huevo, una de ellas es a baño maría y la otra es que se añaden los huevos directo al bacalao cuando se está cocinando todo.
Ingredientes
- 5 huevos
- 50g de bacalao desalado desmenuzado
- Perejil picado
- Sal
- Aceite
Preparación
- Poner el bacalao desmenuzado en una cazuela con agua.
- Cuando comience a hervir apagar el fuego y dejar que repose el pescado unos 10 minutos, pasado el tiempo escurrir el pescado.
- En un plato poner cuatro huevos enteros y la yema del quinto, batir sin sal.
- En una cazuela alta poner los huevos y cocinar a fuego medio, con una cuchara mover.
- Cuando ya este medio cocido pero las yemas siguen un poco aguadas retirar del fuego.
- Añadir el bacalao, aceite y sal a la mezcla, revolver para mezclar todo y terminar de cocer a fuego bajo.
- Servir con el perejil picado encima para decorar.
Fuente: Cocina Casera y Fácil
