¿Fastidiada de cocinar lo mismo? Prepara este exótico arroz negro

Ciudad de México.- Entre la amplia variedad de arroces que podemos encontrar en los recetarios, está el arroz negro, un platillo exquisito. Si bien parece exótico, su sabor es más suave de lo que parece.

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Ingredientes para cocinar Arroz negro:

** 200 gramos de arroz

** 1 sepia grande y limpia

** 2 bolsas de tinta de sepia, calamar o chipirón

** 1 cebolla

** 1 pimiento verde

** 2 dientes de ajo

** 500 mililitros de fumet de pescado

** Aceite virgen extra

** 1 hoja de laurel

** Azafrán

** Sal

Modo de preparación:

** Limpia las verduras. Pela y pica los ajos y la cebolla.

** Vacía las pepitas del pimiento y corta en trozos pequeños.

** Pon un poco de aceite en un recipiente y dora el ajo y la cebolla. Después incorpora el pimiento.

** Corta la sepia en cuadros. Las aletas y los tentáculos deberán añadirse al sartén cuando el pimiento se ablande.

** Una vez que todo esté cocido, agrega el arroz.

** Incorpora el fumet, las hebras de azafrán y la hoja de laurel. También agrega sal al gusto.

** Deja a fuego medio durante 20 minutos.

** Mientras está listo el arroz, pon los trozos de sepia en el sartén con aceite y dóralos.

** Cuando esté listo el grano, agrega los pedazos encima y listo.