¡En casa les encantará! Receta de pimientos rellenos

Ciudad de México.- Si has llegado hasta aquí es porque te interesa preparar pimientos rellenos al horno. Antes de enlistarte los ingredientes, te contamos que estas hortalizas son ricas en vitamina A y C. Colaboran en la absorción del hierro y refuerzan el sistema inmunológico. Ahora sí, ¡vamos a ello!

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Ingredientes:

• 6 pimientos (rojos, verdes y amarillos)
• 600 gramos de carne picada de ternera
• 200 gramos de tocino ahumado
• 1 puerro
• 1 cebolla
• 1/2 calabacín
• 1 vaso de vino blanco
• 6 cucharadas de jitomate frito
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Paso a paso:

• Lava los pimientos. Corta la parte superior, de modo que queden con "tapa".
• Extrae las pepitas y los nervios. Reserva.
• En un sartén vierte un chorrito de aceite, cebolla picada, el puerro cortado y el calabacín picado en dados.
• Salpimienta al gusto y deja que todo se ablande a fuego medio.
• Añade el tocino en tiras y la carne picada. 
• Cuando la carne comience a dorarse, riega un poco de vino blanco y sube la temperatura del fuego.
• Cocina hasta que el alcohol se evapore. Ese será el momento de incorporar el jitomate frito.
• Rellena los pimientos y coloca la "tapa". Vierte sobre ellos un chorrito de aceite.
• Hornéalos a 200ºC durante 30 minutos.
• Cuando estén listos, sácalos del horno y sirve.