Cocina algo distinto: Receta de garbanzos a la marinera

Ciudad de México.- En esta receta se cocinarán los garbanzos como ingrediente principal y estrella, los cuales mezclarán su sabor con mariscos. Como sabemos, los garbanzos son ricos en ácido linoleico y oleico, así como también aportan fibra al organismo.

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¿Cuáles son los ingredientes? 

- 2 tazas de garbanzos cocidos.

- 2 zanahorias medianas.

- 3 papas medianas.

- 150 gr de jitomate frito.

- 400 gr de camarones pelados.

- 1 puerro fresco.

- ½ cebolla mediana.

- 1 hoja de laurel.

- Sal.

- Un chorrito de aceite de oliva virgen.

¿Cómo se prepara?

- Lava y pela las papas. Con ayuda de un cuchillo, pícalas en trozos pequeños. Repite el procedimiento con la zanahoria, la cebolla y el puerro. 

- En una cacerola vierte agua y una pizca de sal. Lleva al fuego y añade las papas y las zanahorias. Cocina y después escurre. Reserva.

- En un sartén, rocía un poco de aceite de oliva y cocina los camarones. Reserva.

- En el mismo sartén, deposita el puerro, la cebolla, las zanahorias y las papas, así como los jitomates fritos. Rehoga un par de minutos.

- Pasado este tiempo, incorpora en el sartén los garbanzos, la pizca de sal, la hoja de laurel y los camarones.

- Añade un poco más de agua y permite que se cocine por cinco minutos. Sirve.