Tips para marinar correctamente un corte de corte y disfrutar de todo su rico sabor

Ciudad de México.- Sin duda alguna un buen corte de carne siempre es bienvenido para una comida o incluso una cena, aunque estos pueden ser muy pesados para comerse por las noches, sin embargo, esto no es obstáculo para disfrutar del delicioso sabor de este tipo de alimentos, los cuales pueden prepararse de muchas maneras, pero la más común es marinar en una mezcla de especias, condimentos y otros elementos para darle un sabor intenso y que se perciba en cada mordida.

Es normal pensar que para marinar una carne únicamente se debe dejar sumergida en un recipiente con la mezcla, sin embargo, esto no es así, pues hay muchas cosas que son necesarias y que se deben de tomar en cuenta; sigue estos tips para que este método culinario salga a la perfección y menos tiempo  del que pudieras pensar, además que así podrás garantizar una preparación exquisita.

• Considera el tipo de corte

Algunos cortes de carnes son muy duros e incluso pueden llegar a sentirse insípidos, por lo cual es importante que sepas lo que estás cocinando y de esta manera solo marinar  los que sean necesarios, ya que la función de esta práctica de cocina es darle sabor, pero además ablandar la pieza, por lo que necesitas tomar en cuenta esta parte para lograr cocinar a la perfección.

• Toma en cuenta el tipo de carne

Es vital que antes de marinar la carne, tengas en mente que tipo proteína estás consumiendo pues esto hará que el tiempo en el que deba estar sumergido en la mezcla cambie. En este sentido para el pollo debes tomar en cuenta que 12 horas serán necesarias para que tome sabor, mientras que para la res y el cerdo son 24 horas, aunque si lo que cocinarás es un filete bastará con que lo marines tan solo cuatro horas.

• Refrigera

Una de las cosas más importantes del marinado es que el tiempo de reposo debe darse en refrigeración, pues solo de esta manera lograrás mantener la carne en buen estado, pero además el frío hará que la proteína absorba de mejor manera los condimentos en la mezcla marinada y por lo tanto un mejor sabor, solo recuerda sacar la preparación al menos 30 minutos antes de cocinar.

Fuente: Todo para ellas