Reinventa un clásico: Tamales de limón para chuparse los dedos

Ciudad de México.- Con este clima frío se antoja probar unos buenos tamales de limón con la receta del famosísimo Yuri de Gortari, un cocinero e historiador mexicano, especialista en la gastronomía de México y seguir sus recetas es una buena idea para conocer gran parte de la gastronomía mexicana.

Estos tamales son perfectos para un fin de semana cualquiera, sin embargo, una vez que los pruebes no vas a querer dejar de comerlos, además son saludables ya que el maíz ayuda a la digestión, mientras que el limón es de gran ayuda para mejorar el sistema inmunológico, lo cual es de gran ayuda para evitar enfermarte, sobre todo en esta época en la que el clima puede estar en tu contra.

Ingredientes:

- Doscientos cincuenta gramos de harina de maíz.

- Doscientos cincuenta gramos de harina de arroz.

- Hojas de totomoxtle.

- Una taza de azúcar.

- Un litro de leche. 

- Dos cucharadas de polvo para hornear.

- Jugo de cuatro limones.

- Ralladura de cáscara de tres limones.

- Dos gotas de pintura vegetal verde.

Paso a paso:

1.Primero bate la mantequilla hasta acremarla, después, pon el azúcar y agregala.

2.Agrega poco a poco ambas harinas y el polvo para hornear mientras bates.

3.Sin apagar la batidora o batiendo a mano, ponle la leche hasta que la masa se vea firme, pero no seca. 

4.Aún batiendo, agrega la ralladura de limón y el jugo de los limones hasta obtener una mezcla que integré todos los ingredientes.

3.Mezcla en un poco de leche el colorante, luego ponselo a la masa e incorpora.

4.Remoja las hojas de totomoxtle y unta una cucharada de masa para armar los tamales, envuelve cada uno hasta acabar con la masa.

5. Ahora, llévalos a una vaporera ya con agua y algunas hojas de totomoxtle al fondo para que el agua no brinqué a los tamales. 

6. Cubre con más hojas, cocina durante una hora o una hora y quince minutos y listo, ya tienes tus tamales de limón.

Fuente: Todo para ellas