Yakimeshi de coliflor: Aprende a preparar esta suculenta y sencilla receta

Ciudad de México.- El yakimeshi es un platillo de arroz frito tradicional de la comida china, se ha popularizado tanto que es muy común encontrarlo en centros comerciales, debido a que es delicioso, llenador y tiene un costo muy accesible, el problema con este es que suele aportar muchas calorías, sobre todo por el arroz. 

Es por ello que hoy conocerás cómo preparar este clásico platillo pero sin arroz, pues la base será con coliflor, te sorprenderá lo rico que es y lo parecido en consistencia, toma nota de los ingredientes. 

Ingredientes

• 1 coliflor. 
• 2 huevos batidos. 
• 2 tazas de pechuga de pollo en cubos. 
• 1 zanahoria picada. 
• 1 calabaza picada. 
• 3 cebollas cambray picadas. 
• 1 cucharada de jengibre rallado. 
• 1/2 taza de salsa de soya. 
• 1/4 de taza de ajonjolí.
• Aceite. 
• Sal. 
• Pimienta. 

Preparación 

1. En una olla agrega un poco de aceite y la coliflor, sofríe por un par de minutos, retira y reserva. 
2. En un sartén agrega aceite y los huevos, cocina muy bien hasta que se cosa.
3. En la misma sartén agrega más aceite, salpimienta y cose el pollo.
4. Luego agrega aceite y acitrona la cebolla, la zanahoria, la calabaza y el jengibre por un par de minutos. 
5. En una olla agrega todos los ingredientes, despedaza un poco la coliflor, agrega la salsa de soya y cocina por diez minutos. 
6. Sirve con un poco de ajonjolí por encima. 

Fuente: Cocina Vital