Una manera diferente de comer espárragos: Aprende a envolverlos en pasta y jamón

Ciudad de México.- A  los espárragos se les considera muchas veces como un alimento gourmet, pues se suelen usar para recetas muy elaboradas, además de que suelen ser un poco costosos, pero de vez en cuando debes darte el tiempo de consentirte y disfrutar de ellos. 

¿La razón? Son muy beneficiosos para ti, pues son ricos en minerales como el potasio, fósforo y hierro, aportan fibra y son antioxidantes, además de que son deliciosos, hoy conocerás una receta para prepararlos de una manera fuera de lo común, así es como los puedes envolver en pasta y jamón serrano. 

Ingredientes

• 12 espárragos.
• 4 láminas de pasta de lasaña. 
• 4 jamones serrano. 
• 500 ml de leche. 
• 40 g de harina de trigo. 
• 50 g de pimiento verde picado. 
• 100 g de cebolla picada. 
• 150 g de queso rallado. 
• 40 g de mantequilla. 
• Perejil fresco. 
• Sal. 
• Pimienta negra. 

Preparación 

1. Corta la parte inferior de los espárragos. Ponlos a hervir en una olla con sal, déjalos solo cinco minutos y retira. Luego ponlos en un bowl con hielos para parar la cocción. 
2. Deberás hacer una salsa tipo bchamel, en una olla pon la mantequilla, la cebolla y el pimiento, cocina por cinco minutos. Luego agrega la leche, deja calentar hasta que este a punto de hervir, en ese momento añade la harina, no dejes de mover hasta que espese y retira del fuego. 
3. Agrega las láminas de lasaña en una olla con agua caliente hasta que estas estén blandas. 
4. Una vez blandas, coloca un jamón serrano encima y un par de espárragos, envuelve. 
5. Engrasa un refractario con mantequilla, acomoda los rollitos de espárragos, vierte la salsa blanca y cubre con el queso rallado. 
6. Hornea a 180° C por 25 minutos. 
7. Sirve con un poco de perejil fresco por encima. 

Fuente: Directo al Paladar