Tacos de coliflor: Prepara este antojito estilo baja que a tus niños les encantará

Ciudad de México.- La coliflor es un ingrediente muy necesario en casa, pues tiene grandes beneficios para el cuerpo, por ejemplo aporta vitamina C, es una fuente de fibra y brinda minerales como potasio y fósforo. 

La gran desventaja es que no suele ser muy apetecible para los niños, por lo que es normal que te cueste darles esta delicia, pero estos tacos de coliflor vendrán a cambiar eso, pues se convertirá en su antojito preferido, así es como les puedes preparar estos tacos estilo baja. 

Ingredientes

• 2 tazas de coliflor picada. 
• 1 1/4 de taza de harina. 
• 1 cucharadita de polvo para hornear. 
• 1 taza de cerveza. 
• 1 taza de aceite. 
• 1 taza de cilantro. 
• 1 chile cuaresmeño. 
• 1 diente de ajo. 
• 1 taza de crema. 
• 1 limón, el jugo. 
• Para acompañar cebollas encurtidas, tortillas y limones. 
• Sal y pimienta. 

Preparación 

1. Coloca una olla al fuego con agua y sal, una vez que hierva agrega la coliflor y deja cocinar por cuatro minutos. 
2. Escurre y pon la coliflor en agua con hielos. 
3. Escurre y pon sobre papel absorbente. 
4. En un tazón mezcla la harina el polvo para hornear, salpimienta al gusto. Mezcla e incorpora la cerveza poco a poco, revuelve hasta que ya no haya grumos. 
5. Pasa cada coliflor por un poco de harina, luego pasa por la mezcla que acabas de hacer y coloca en un sartén con aceite caliente y fríe hasta que se dore, repite el proceso con toda la coliflor. 
6. Para hacer el aderezo, añade a la licuadora el cilantro, el chile cuaresmeño, el ajo, la crema y el limón, licua muy bien y salpimienta al gusto. 
7. Sirve en tacos y acompaña con cebolla encurtida y el aderezo. 
8.  

Fuente: Cocina Vital