Así puedes convencer a tus hijos de comer brócoli; prepárales esta crema con almendra

Ciudad de México.- El brócoli es uno de los alimentos más beneficiosos para los niños, pues aporta grandes cantidades de vitaminas A y C, pero también es fuente de potasio, calcio, fósforo, magnesio y hierro, el problema es que no a todos los pequeños les parece apetecible. 

Por ello debes buscar opciones creativas para incorporar este ingrediente en su dieta diaria, como con esta crema con almendra, una receta que les fascinará por su sabor y por su divertido color, así es como la puedes preparar. 

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de coco. 
• 1/2 taza de cebolla en cuarterones. 
• 1 ajo picado. 
• 3 tazas de brócoli. 
• 1 taza de caldo de verduras. 
• 2 tazas de leche de almendra. 
• 1/2 cucharada de fécula de maíz. 
• 1/4 de taza de cilantro. 
• 1 cucharada de aceite de coco. 
• 1/4 de taca de almendras picadas. 
• Sal.
• Pimienta. 

Preparación 

1. En una cacerola agrega las dos cucharadas de aceite de coco, una vez derretidas incorpora la cebolla y el ajo, no dejes de mover. 
2. Una vez que la cebolla este transparente agrega el brócoli, el caldo de verduras, cocina a fuego bajo hasta que el aldo comience a hervir y retira. 
3. Incorpora el caldo en la licuadora, añade la leche de almendras, la fécula de maíz, el cilantro y pimienta al gusto, licua muy bien. 
4. En una olla calienta la otra cucharada de coco y tuesta las almendras. 
5. Ya doradas las almendrás, vierte la mezcla de la licuadora. 
6. Sazona con sal al gusto y cocina por un par de minutos más. 
7. Sirve con un poco de almendras por encima. 

Fuente: Kiwilimón