¿Eres vegana? Este 'mouse' de arándanos será perfecto para los días de antojos

Ciudad de México.- En la actualidad el ser vegana no es impedimento para disfrutar de una gran variedad de platillos y postres, como este delicioso mouse de arándanos, solo basta con aprender a hacerlo para tenerlo siempre en el refrigerador. 

Eso sí, ten en cuenta que tiene algo de complicación, pues se necesita de una batidora, leche de coco y aquafaba batidas para lograr esa textura cremosa de un mouse, esto es lo que necesitas para prepararlo. 

Ingredientes

• 150 g de arándanos. 
• 100 g de leche de coco batida (para batirla es necesario que este fría). 
• 100 g de aquafaba de una lata de garbanzo batida. 
• 5 ml de esencia de vainilla. 
• 30 g de azúcar o edulcorante de preferencia. 
• Almendra rebanada y tostada. 

Preparación 

1. Tritura los arándanos hasta que no queden grumos. 
2. En un bowl mezcla los arándanos junto con el azúcar o edulcorante, mezcla bien. 
3. Añade la leche batida de coco y mezcla en movimientos envolventes. 
4. Incorpora la vainilla y el aquafaba batida igual que el paso anterior. 
5. Reparte la mezcla en recipientes. 
6. Deja en el refrigerador por mínimo dos horas. 
7. Sirve con almendras por encima. 
8. Disfruta. 

Fuente: Directo al Paladar