Dos manjares juntos: Aprende a hacer un aguacate relleno de huitlacoche

Ciudad de México.- El aguacate y el huitlacoche son dos ingredientes muy conocidos por los mexicanos, pues todos en algún momento los han llegado a probar, pero es muy raro verlos juntos en un mismo platillo, pero esta receta combina lo mejor de dos mundos. 

Se trata de un aguacate relleno de huitlacoche, este último es un hongo que crece en los granos de maíz, el cual bien preparado puede ser un alimento muy delicioso, sigue los pasos para esta receta. 

Ingredientes 

• 1/2 diente de ajo picado.
• 1/4 de cebolla picada. 
• 2 cucharadas de mantequilla. 
• 200 g de huitlacoche. 
• 1 chile serrano en rebanadas. 
• 1 ramita de epazote. 
• 1 aguacate a la mitad, sin hueso. 
• El jugo de un limón. 
• Sal y pimienta al gusto. 

Preparación 

• En un sartén agrega la mantequilla, una vez derretida agrega el ajo y la cebolla, no dejes de mover para que no se quemen. 
• Una vez que esté transparente la cebolla agrega el huitlacoche y el chile serrano, deja que se fría por cinco minutos, después integra el epazote y sazona al gusto con sal y pimienta. 
• Agrega la preparación encima del aguacate y exprime el jugo de un limón encima. 
• Listo para disfrutar. 

Fuente: Cocina Fácil