¡Un guisado que recuerda al hogar de mamá! Aprende a hacer chicharrón en salsa roja

Ciudad de México.- El chicharrón en salsa roja es uno de los guisados más típicos de México, claro que en cada estado lo hacen a su modo y con algunas variantes, pero la esencia sigue siendo la misma, un guisado que recuerda a la época en que las madres lo hacían, pues es platillo que nunca falta en los hogares mexicanos. 

Por ello debes conocer la receta más típica, lo mejor de este delicioso guisado es que es muy rápido de hacer, es perfecto para esos días en los que tienes poco tiempo para hacer de comer y que sin duda a tu familia les encantará, si tienes niños pequeños puedes probar hacerlo con menos picante. 

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Ingredientes 

• 4 jitomates. 
• 3 chiles serranos. 
• 1 diente de ajo. 
• 1/4 de cebolla.
• Manojo de cilantro. 
• 1/2 cebolla fileteada.
• 150 g de chicharrón de puerco. 
• Aceite.
• Sal. 

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Preparación 

Licua los jitomates, los chiles, el ajo, el cilantro y la cebolla, hasta obtener una mezcla líquida. Pon una cazuela de barro a calentar, agrega un chorrito de aceite y la cebolla fileteada, deja por cinco minutos a que se sofría o hasta que este transparente, luego agrega la salsa, sazona con un poco de sal, deja a fuego bajo hasta que cambie de color. Ya que este lista coloca el chicharrón de puerco en trozos y mueve para que absorba la salsa, deja calentar un par de minutos más y sirve. 

Fuente: Sabro Sano