Súmale el vibrante toque mexicano y saludable a tus comidas con esta ensalada de frijoles y maíz

Ciudad de México.- Esta ensalada de frijoles negros y maíz es un plato sabroso y nutritivo, puedes servirla como entrada o acompañante y es perfecta para esa parrillada o carnita asada con la familia y amigos.

Extremadamente fácil de preparar y económica, así es esta receta. Además es una fuente importante de carbohidratos, por lo que te satisfacen y te dan energía cuando la comes.

Ingredientes

• 2 mazorcas de maíz fresco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 1/2 cucharada de comino molido
• 1/4 cucharada chile chipotle
• 1/4 cucharada de sal de ajo
• 1 calabacita
• 1 lata (15 onzas) de frijoles negros
• 1/2 pimiento rojo
• 2 cebollitas cortadas en trozos pequeños

Preparación 

Sobre una parrilla cocina el maíz a fuego medio bajo durante 10 a 15 minutos o hasta que esté tierno y luego corta los granos, también ponga la calabacita cortada por la mita por unos minutos y luego corta en pequeños trozos

 Mezcla el aceite, el vinagre y los sazonadores en un recipiente grande con un batidor de metal hasta que estén bien mezclados.  Agregue los frijoles y las verduras, combinando todo bien; cubre la preparación. Refrigera durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.

Fuente: Ingredientes @recetas_faciles1