Ensalada de brócoli y naranja: Perfecta para acompañar las tardes de primavera

Ciudad de México.- Lo saludable nunca fue tan fácil de preparar, con esta ensalada será más que suficiente no solo para alimentarte de la mejor manera sino que también, podrás disfrutar de una manera refrescante y sustanciosa con un toque cítrico.

Sí lo que buscas es una opción más para una alimentación balanceada durante estos días de encierro a los que la pandemia te ha obligado, pero también es especial para acompañar la primavera.

Aprende a preparar esta deliciosa ensalada de brócoli y naranja. Lee la receta y pon manos a la obra.

Ingredientes

• 2 tazas de ramitos de brócoli
• 2 tazas de ramitos de coliflor
• 2 tazas de repollo colorado, en rebanadas delgadas
• Pimienta negra molida

Para el aderezo de naranja:

• 2 cucharadas de aceite de canola (o de otro aceite vegetal)
• 1 cebolla pequeña, en rodajas
• 2 cucharaditas de maicena

Preparación

Para preparar el aderezo, en una cacerola, mediana, calienta el aceite a fuego moderado. Añadí la cebolla y sofríala durante unos 5 min o hasta que esté blanda. Incorpora la maicena y el jugo de naranja, revuelve y espera a que la mezcla suelte el hervor. Cocínala hasta que esté un poco espesa. Retira la cacerola del fuego. Vertí la mezcla en un bowl grande y refrigéralo para que se enfríe rápidamente.
En una sartén grande, pon a hervir agua a fuego alto. Añadí el brócoli y la coliflor; cocínalos durante unos 7 min o hasta que estén tiernos pero crujientes. Escurre las verduras y enjuágalas con agua fría. Agrégales el aderezo de naranja y revuelva bien. Sazona con sal y pimienta. Tapa y refrigera hasta que vaya a servir.
Para servir, añadí el repollo rebanado a la mezcla de verdura y revuelve bien. Forra una fuente con las hojas de repollo, si lo deseas; pon encima la ensalada y sirve de inmediato.

Fuente: Instagram @revistaselecciones