Salsa de chile con queso: Aprende a hacer este adobo perfecto para los tamales

Ciudad de México.- Una de las recetas culinarias más típicas y características de México sin duda son los tamales, en cada estado de la república se preparan de diferente manera, incluso cada familia tiene sus propias recetas, hoy conocerás una diferente para la próxima Navidad. 

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Se trata de una opción perfecta para los tamales rojos, es una salsa de chile con queso, toma nota de lo que se necesita, eso sí, tú puedes personalizarla de acuerdo a lo picante que queras los tamales, además no solo se puede usar para ello, también para tacos o tostadas.

Ingredientes 

• 50 g de chile ancho (da color).
• 50 g de chile guajillo (da color). 
• 50 g de chile cascabel (es el picante). 
• 1/4 de queso de mesa o adobera. 
• 5 ajos. 
• Sal.
• Agua. 
• Aceite vegetal. 

Preparación 

1. Desvenar y asar los chiles. 
2. Una vez asados debes ponerlos en una olla a hervir hasta que se ablanden. 
3. Ya blandos agrégalos a la licuadora, con un poco de agua y los ajos, licua muy bien. 
4. Cuela la mezcla.
5. Agrega un chorrito de aceite a una sartén y agrega la mezcla, sazona con sal al gusto, deja un par de miutos, luego deja que se enfríe. 
6. Una vez fría la salsa agrega el queso desmenuzado. 
7. Utiliza para tacos o para tamales. 

Fuente: México en mi Cocina