Utiliza los jitomates maduros para crear una deliciosa crema acompañada de salsa pesto

Ciudad de México.- El jitomate es un de los ingredientes imprescindibles en la cocina mexicana, ya que se presta para base y acompañamiento de muchos platillos, pero hay veces que se compran tantos que es imposible acabárselos antes de que se echen a perder, pero incluso aunque ya parezcan mallugados puedes utilizarlos. 

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Esta crema de jitomate con pesto es perfecta para cuando tienes en el refrigerador un par de jitomates maduros, lo mejor de todo es que es muy sencillo prepararla, toma nota de esta receta.

Ingredientes

• 8 jitomates. 
• 1/2 cebolla morada.
• 2 ajos en laminas.
• 2 tazas de leche. 
• 300 g de crema. 
• 1 cucharadita de azúcar.
• 1 cucharada de aceite de oliva. 
• Queso provolone en cuadritos. 
• Crotones. 
• Salsa pesto. 
• Agua.
• Sal. 

Preparación 

1. Coloca los jitomates en una olla, rellena con agua, calienta hasta que se ablanden y puedas quitarle la piel y los cortes en cuadros. 
2. Sella los jitomates con el aceite de oliva, la cebolla, los ajos, sal al gusto y el azúcar, calentar un par de minutos. 
3. Después vierte a la licuadora la mezcla anterior, junto con la leche y la crema, licua muy bien. 
4. Regresa a la olla y sigue calentando hasta que suelte el primer hervor. 
5. Sirve con los crotones, el queso provolone y una cucharadita de salsa pesto. 

Fuente: Cookpad