Un toque fuerte pero delicioso: Así puedes hacer una crema de champiñones con queso de cabra

Ciudad de México.- Una de las cremas más clásicas de todos los tiempos sin duda es la de champiñones pues tiene un sabor suave que encanta a todos los paladares, pero hoy conocerás cómo darle un toque diferente al incorporar un toque de queso de cabra. 

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Como sabes el queso crema puede tener un sabor muy fuerte por lo que debes saber con qué combinarlo, en esta ocasión va muy bien pues el sabor es sutil pero delicioso, toma nota de lo que se necesita para preparar está riquísima crema que irá perfecta para la cena de Navidad.

Ingredientes

• 1/4 cebolla picada.
• 1 ajo picado.
• 2 tazas de champiñones en cuartos.
• 2 tazas de leche.
• 1 taza de caldo de pollo.
• 100 g de queso de cabra.
• 1 lata de leche evaporada.
• 3 cucharadas de mantequilla.
• Sal y pimienta.
• Nuez moscada.
• 2 cucharadas de aceite.
• 1 pan de baguette rebanado.
• 1/2 pieza de queso de cabra en bolitas.
• 1/2 taza de nuez picada.

Preparación 

1. Vierte el aceite en una olla y acitrona el ajo y la cebolla. 
2. Después incorpora los champiñones y cocina por cinco minutos. 
3. Vierte la leche y el caldo de pollo, salpimienta al gusto y cocina hasta que suelte el primer hervor apaga y deja enfriar. 
4. Licua la mezcla anterior junto con el queso cabra. 
5. Vierte de nuevo la mezcla a la olla e incorpora la leche evaporada, salpimienta otra vez si es necesario. 
6. Luego agrega la nuez moscada. 
7. Cocina por 20 minutos o hasta que la mezcla se espese. 
8. Sirve en plato hondo con unas bolitas de queso cabra, espolvorea nuez moscada por encima y acompaña con rebanadas de pan. 

Fuente: Cocina Vital