¿La mostaza es vegana? Respondemos a la pregunta y te compartimos una receta para prepararla

Ciudad de México.- Cualquiera que siga una dieta vegana evita todos los alimentos de origen animal. Y no solo la carne y el pescado, sino también los productos de origen animal como la leche, los huevos y la miel. Para la dieta diaria de los veganos, sin embargo, todavía existe una gran variedad de alimentos de origen vegetal como verduras, frutas, cereales, aceites, frutos secos y semillas. No es fácil responder en todos los casos si un producto en el comercio convencional es vegano. Porque muchos alimentos procesados ??contienen productos animales ocultos o auxiliares de producción que provienen de animales. Por eso, a menudo surge la pregunta: ¿La mostaza es vegana?

Respuesta: Básicamente sí, ¡pero debes prestar atención a algunas cosas! Hay ciertos tipos de mostaza que contienen ingredientes de origen animal o pueden haber estado en contacto con sustancias animales durante el proceso de fabricación. Sin embargo, cualquier mostaza marrón o amarilla común normalmente debe prepararse solo con semillas de mostaza, vinagre, agua, sal y especias. Aunque contiene goma xantana como espesante, ¡la mostaza sigue siendo vegana!

¿Qué es exactamente la mostaza?

La mostaza todavía se usaba como condimento en la Edad del Bronce (alrededor de 1800 a. C.). Hoy pertenece a casi todas las cocinas. También hay muchos tipos de mostaza que difieren en apariencia y sabor. Otros ingredientes incluyen sal y especias como la cúrcuma , el rábano picante, el eneldo o el estragón.

¿Qué tipos de mostaza no podrían ser veganos?

Los aderezos de mostaza dulce o miel-mostaza suelen contener miel de abeja, que muchos veganos rechazan. No obstante, este es un tema ampliamente debatido.

Como se mencionó anteriormente, aunque no hay componentes animales obvios en el producto final, se pueden usar ingredientes de origen animal en el proceso de fabricación. Algunos tipos de mostaza, por ejemplo, también contienen azúcar granulada. Sin embargo, existe la posibilidad de que este azúcar haya sido filtrado con carbón animal.  Cuando la lista de ingredientes dice 'saborizantes naturales', es imposible saber si son veganos o no. Sin embargo, si quieres estar 100% por ciento seguro, puedes contactar directamente con el fabricante.

Haz tú mismo mostaza vegana

Si no quieres comprar mostaza con aditivos en el supermercado, puedes preparar tú misma el delicioso condimento.

Ingredientes:

-1/2 taza de semillas de mostaza (la mostaza blanca es más suave, la mostaza marrón es más picante).
-Una taza de vinagre de sidra de manzana.
-3/4 cucharadita de cúrcuma.
-1 1/2 cucharadita de jarabe de arce.
-1/4 cucharadita de sal.

Preparación:

1. Remojar las semillas de mostaza en agua durante seis horas. Luego escurrir, enjuagar con agua y escurrir.

2. Remoja las semillas de mostaza enjuagadas en vinagre de sidra de manzana durante unos dos días.

3. Luego pon las semillas de mostaza con el vinagre de sidra de manzana en una licuadora de alta velocidad. Agrega la cúrcuma, el jarabe de arce y la sal y procesa hasta obtener mostaza.

4. Vierte la mostaza en un frasco hermético y déjelo en el refrigerador durante una semana. Después de eso, está lista para ser consumido. La mostaza casera se puede almacenar en el refrigerador hasta por un mes.

Fuente: Todo para Ellas