¿La avena te inflama? El amaranto puede ser una excelente opción para desayunar por las mañanas

Ciudad de México.- Cuando se piensa en un desayuno saludable y natural, es normal que te lleguen a la mente alimentos como la avena trasnochada o hotcackes precisamente de este tipo de cereal, pero la realidad es que éste último no suele ser para todos y hay personas a las que les puede llegar a inflamar, por ello es bueno pensar en alguna alternativa igualmente de saludable y deliciosa, como es el caso del amaranto, el cual es, de hecho, un producto de origen nacional.

El amaranto es un pseudocereal originario de América del Sur, que se ha consumido desde la antigüedad por civilizaciones como la maya o la azteca. Posiblemente lo hayas probado alguna vez, en golosinas tradicionales como las alegrías, pero la realidad es que se trata de un alimento muy completo y nutritivo, que no contiene gluten y que ofrece múltiples beneficios para la salud. Entre sus propiedades, se destacan las siguientes:

• Es una fuente de energía, ya que contiene una gran cantidad de carbohidratos complejos que se liberan lentamente en el organismo.
• Es rico en proteínas vegetales de alto valor biológico, que contienen todos los aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede producir por sí mismo.
• Es una gran fuente de calcio, superior a cualquier otro cereal, lo que ayuda a fortalecer los huesos y los dientes.
• Aporta otros minerales importantes como el hierro, el magnesio, el fósforo, el zinc y el selenio, que contribuyen al buen funcionamiento del sistema nervioso, inmunitario y circulatorio.
• Contiene vitaminas del grupo B, que favorecen el metabolismo, el crecimiento y el estado de ánimo.
• Es rico en fibra, que mejora la digestión, regula el tránsito intestinal y ayuda a controlar el colesterol y el azúcar en sangre.
• Tiene propiedades antioxidantes, que protegen las células del daño causado por los radicales libres y previenen el envejecimiento prematuro.

Por todas estas razones, el amaranto es un alimento ideal para incluir en tu desayuno, ya que te aportará los nutrientes necesarios para empezar el día con energía y salud. Puedes consumirlo de diferentes formas: en forma de granos cocidos, como harina para hacer pan, hotcakes, galletas, con leche, como copos para hacer porridge o muesli, o como palanquetas o alegrías para endulzar e iniciar con energía todas tus mañanas.

Fuentes: Todo para ellas