Aceites de cocina que son saludables para preparar alimentos; incluso previenen enfermedades

Ciudad de México.- Cuando se trata de perder peso, las grasas y los aceites han sido mal vistos durante mucho tiempo como nuestro enemigo número uno. Pero eso está lejos de ser el caso, puesto que la grasa es esencial para una dieta equilibrada. Ya sea para asar, hornear o como aderezo, los aceites dan sabor a nuestros platos y no deben faltar en ninguna cocina. Pero si quieres comprar una botella de aceite en el supermercado, literalmente tiene muchas opciones. ¿Debería ser aceite de oliva? ¿O prefieres el aceite de coco? Y entonces surge la pregunta: ¿Cuáles son los aceites de cocina saludables? Para que la próxima vez no te quedes frente al anaquel sin rumbo fijo, te contamos cuáles son los mejores y los peores aceites del mercado.

¿Te ha pasado alguna vez que el aceite de la sartén empieza a humear cuando estás friendo algo? El factor más importante a la hora de elegir el aceite de cocina adecuado es su punto de humeo. Esto significa la temperatura a la que el aceite comienza a descomponerse. Si el aceite de cocina se calienta demasiado, no solo pierde su sabor, sino también los ingredientes saludables y valiosos que contiene. Además, los aceites que han llegado a su punto de humo liberan compuestos nocivos que podrían tener efectos negativos en nuestra salud e incluso causar daño celular.

• Aceite de oliva: 

Casi todos tenemos una botella de aceite de oliva en la cocina y ¡eso es bueno! El consumo habitual de aceite de oliva puede reducir el colesterol malo, así como la inflamación y prevenir una serie de enfermedades crónicas. Se compone de más del 70 por ciento de ácidos grasos monoinsaturados. El ácido oleico que contiene regula la presión arterial y minimiza el riesgo de desarrollar cáncer de mama. 

• Aceite de linaza:

Cuando hablamos de aceites de cocina saludables, por supuesto, no debemos olvidar el aceite de linaza. Se caracteriza por un ligero sabor a nuez y a menudo se le llama 'oro líquido' debido a su contenido extremadamente alto de ácidos grasos omega-3. Tan solo una cucharada de aceite de linaza al día tiene un efecto digestivo y antiinflamatorio. Además, el aceite de linaza contiene más ácido alfa-linolénico que casi cualquier otro producto. El ácido alfa-linolénico tiene un efecto preventivo contra los accidentes cerebrovasculares, dilata los vasos sanguíneos y regula los niveles de colesterol y la presión arterial. 

• Aceite de aguacate:

Si te encantan los aguacates, ¿por qué no pruebas el aceite de aguacate? Tiene un sabor neutro y se puede utilizar de forma similar al aceite de oliva. Su punto de humo ronda los 240 grados, lo que la hace perfecta para freír y asar a la parrilla. El aceite de aguacate consiste en casi un 80 por ciento de ácidos grasos omega-9 insaturados, que reducen los niveles de colesterol y estimulan el metabolismo. El alto contenido de vitaminas A, E, D y K también hace que el aceite de aguacate sea uno de los aceites comestibles más saludables de todos. Como ventaja, actúa como una especie de catalizador y asegura que el cuerpo absorba mejor los nutrientes importantes de las frutas y verduras. 

Fuente: Todo para Ellas