El brócoli es un "superalimento" que protege nuestra salud intestinal, afirma un estudio científico

Ciudad de México.- Un estudio realizado por la Universidad de Penn State analizó los mecanismos que permiten que los vegetales, y más en particular el brócoli, le hagan bien a nuestro cuerpo.

La investigación sugiere que el brócoli y posiblemente otros alimentos pueden usarse como fuentes naturales de ligandos AHR, y que las dietas ricas en estos ligandos contribuyen a la resiliencia del intestino delgado. Cabe resaltar que el análisis se realizó en ratones. En este sentido, la salud intestinal en ratones que no fueron alimentados con brócoli se vio comprometida de varias maneras que se sabe que están asociadas con enfermedades.

Según los investigadores, este nuevo hallazgo ayuda a confirmar el estatus de "superalimento" otorgado al brócoli a través de extensas investigaciones previas. Pero, ¿qué había demostrado ya la ciencia sobre este vegetal? 

• Los beneficios del brócoli contra el cáncer.

El brócoli, preparado correctamente, puede ayudar a luchar contra el cáncer. De tres a cinco raciones a la semana son suficientes para que haga efecto. Evitar la cocción prolongada permite evitar la desaparición de la enzima mirosinasa, necesaria para la formación de sulforafano, un componente anticancerígeno y antiinflamatorio del brócoli, pudimos aprender allí. 

• Los beneficios del brócoli contra el colesterol malo.

El sulforafano que se encuentra en el brócoli definitivamente está repleto de beneficios. Un estudio publicado el 7 de abril de 2015 reporta que consumir 400 gramos de brócoli a la semana permite una disminución de aproximadamente un 6% en los niveles de colesterol LDL, gracias a la metabolización de la glucorafanina a sulforafano . Esto reduce el riesgo de desarrollar enfermedad coronaria.

• Los beneficios del brócoli para la salud ocular.

Potente antioxidante, el sulforafano también actúa sobre la salud de los ojos y la vista. De hecho, según un estudio publicado en la revista Frontiers in Medicine aseguró que el sulforafano atenúa el estrés oxidativo inducido por partículas en las células epiteliales del pigmento retinal humano. Estos resultados sugieren que el sulforafano tiene potencial terapéutico contra la degeneración macular relacionada con la edad, que es caracterizada en parte por la atrofia del epitelio pigmentario de la retina (cuya función es nutrir los fotorreceptores de la retina).

Fuente: Todo para Ellas