Raíz de achicoria: Estos son los usos y propiedades insospechadas

Ciudad de México.- Es impensable despertarse sin una buena taza de café humeante, ¿verdad? Y la raíz de achicoria es posiblemente el mejor sustituto de la bebida aromática, lo que la hace perfecta para las personas que buscan una manera de reducir o incluso eliminar la cafeína de su vida diaria. Sin embargo, ¡esta no es su única virtud! Las raíces y hojas de achicoria contienen varias propiedades medicinales y nutricionales que son esenciales para nuestra buena salud.

Además, en la época, se usaba mucho para aliviar la acidez gástrica. Nuestro amor por la buena comida ha convertido a la achicoria en un remedio de abuela fiable para la salud intestinal. Entonces, ¿Cuáles son los otros beneficios poco conocidos de la planta exótica?

La raíz de achicoria es una planta perenne que crece en climas templados de todo el mundo. Y mucho antes de que se conociera como una alternativa al café, se usaba por sus propiedades medicinales. De hecho, la achicoria silvestre nació en Egipto, hace unos 5 mil años, donde se utilizaba por sus efectos prebióticos en el intestino. Y en este contexto, te recordamos que los prebióticos son el "alimento" de los probióticos, estas bacterias beneficiosas que colonizan nuestros intestinos y apoyan nuestro sistema inmunológico durante los periodos gripales.

Utilizada durante siglos por sus beneficios para la salud, la raíz tiene propiedades antiparasitarias. En cuanto al carbohidrato soluble prebiótico que contiene, no solo favorece la salud intestinal, sino también la pérdida de peso. También tiene un alto contenido de insulina y ayuda a controlar los niveles de colesterol. Gran parte del contenido de insulina se convierte en azúcar durante el proceso de tostado, lo que reduce el sabor de los alimentos de raíz. De igual forma, la raíz puede ayudar a bajar el azúcar en la sangre y así estabilizar la diabetes.

Finalmente, los azúcares y taninos presentes favorecen la secreción de bilis y jugos gástricos, lo que aumenta el apetito. Como ya se mencionó, la planta también tiene efectos diuréticos y laxantes suaves. Por lo tanto, se recomienda encarecidamente contra los trastornos hepáticos y contra la inflamación del tracto urinario.

Fuente: Todo para Ellas