El poder de la soya: Conoce más sobre los nutrientes que aporta este alimento

Ciudad de México.- La soya es uno de los alimentos más consumidos por las personas veganas y vegetarianas, pues se toma como un sustituto a la carne, bien sazonada es increíblemente deliciosa, hoy conocerás sus beneficios, los cuales sin duda te convencerán de incluirla más a menudo en tu dieta. 

Es un alimento con gran contenido proteínico, es una legumbre que posee más proteínas que la carne, el pescado o el huevo. Sus semillas aportan muy pocas calorías, no contienen colesterol, además de que aportan fibra, de acuerdo con Claudia Angarita, Jefa del Departamento de Nutrición del Hospital San Ignacio. 

Medisur también explica que es un alimento que beneficia a la memoria y en la eliminación de grasas, ya que ayuda a absorber el colesterol malo. La soya promueve la buena circulación y presión sanguínea, sin olvidar que fomenta el crecimiento del cabello. 

Contiene ocho aminoácidos indispensables para el crecimiento, pero que el cuerpo no puede sintetizar fácilmente como fenilalanina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, treonina, triptófano y valina, arginina e histidina. Además es rica en vitaminas A, E y K.