Más dañino de lo que se cree: Estos son los trastornos mentales asociados con el consumo de gluten

Ciudad de México.- Desde hace algunos años, el consumo de la proteína gluten ha sido bastante reprobada por el hecho de relacionarse con problemas para la salud y estudios posteriores han demostrado que los pacientes que sufren de celiaquía son los más afectados por ella, sin embargo, recientes investigaciones han asociado el consumo del gluten a algunos trastornos neurológicos. 

El gluten está incluido en cereales como el trigo, la cebada, el centeno y la avena, es tan pequeña su molécula que atraviesa la barrera intestinal, sin embargo la información certera que se tiene con respecto a las afectaciones aún no está del todo formada, entre las más populares se encuentran la ataxia por gluten, que es la descoordinación de movimiento en seres humanos. 

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La Wikipedia también indica que el síndrome de las piernas inquietas está fuertemente relacionado con el consumo de gluten, así como otras condiciones como la neuropatía periférica, esta última asociada con pacientes que también son celíacos, así como quienes padecen de epilepsia, que es una complicación derivada del consumo de gluten y la celiaquía. 

Otras graves enfermedades como la esclerosis múltiple o la demencia, están muy relacionadas con su consumo y que el tratamiento que se realiza es la suspensión total de su ingesta, con una dieta especial que la persona debe seguir. 

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Existen muchas otras enfermedades asociadas con el consumo de gluten, pero el sitio establece que en la actualidad el eliminar por completo este elemento de la dieta es prácticamente imposible, pues todos los alimentos tendrán algún mínimo contenido de gluten, se explica a que el etiquetado de productos "Sin Gluten" no necesariamente corresponde a su ausencia total, sino a un nivel muy bajo.