Cucharas de madera: ¿Qué tan inseguro es tenerlas en cocina?

Ciudad de México.- En la cocina mexicana es muy común encontrar cucharas de madera, también tablas. Es verdad que son muy útiles, pero ¿alguna vez te has preguntado si son dañinas? Aunque a primera vista pueden parecer inofensivas, en el fondo constituyen una amenaza a la salud. Hoy te revelamos la razón por la que deberías alejar estos materiales de tu hogar, pues más que beneficiar, ponen en riesgo a los habitantes de la casa.

Fue a través de un hilo en Twitter que inició el debate en torno al uso de cucharas y palitas de madera. La divulgadora científica y química, Deborah García Bello, explicó que la madera es el lugar ideal para la formación de bacterias. Incluso aunque laves los artículos dos veces, éstas cuentan con la capacidad de sobrevivir. Así que esforzarnos más en el aseo de los objetos no es la solución. Habrá que tratar el problema de raíz y deshacernos de ellos. 

Toda la culpa se le atribuye a la porosidad de las herramientas. Es en los huequitos donde los gérmenes se alojan, atentando contra la salud alimentaria. De modo que podemos contraer listeria, la toxina botulínica y la salmonella. García Bello detalló que la madera "se astilla, retiene humedad. Es un hogar maravilloso para las bacterias. Llegan a crear auténticos barrios, con sus calles y tiendecillas a base de polisacáridos. Las que necesitan oxígeno (aerobias) viven en los pisos altos para proteger a las que no lo necesitan (anaerobias). Se lo montan muy bien para sobrevivir aunque lavemos los utensilios a conciencia. Pues bien, ese barrio que crean es el temido BIOFILM".

¿Qué es el biofilm? Son comunidades de microorganismos que se adhieren a la superficie inerte. Tú puedes reconocerlo si al tocar la madera se siente "gelatinosa" y pese a echar mano de todos los trucos de limpieza, no logras eliminarlo. La experta lo aclara de mejor manera: "cuando las cucharas de madera y los trapos tienen una capa como de mucosidad, que no se va con nada, ¡eso es el biofilm! La mayor pesadilla para los expertos en seguridad alimentaria. Cuando tienes biofilm, no vale limpiar, solo puedes tirarlo a la basura". Si bien en Internet rondan muchos tips para desinfectar estos artículos, más vale escuchar a los especialistas en el tema. ¿Tú qué decides?

Fuente: Todo para Ellas