Prepara una mermelada de moras; el paso a paso para hacerla es más sencillo de lo que crees

Ciudad de México.- Sabías que las moras tienen propiedades antiinflamatorias naturales? Además de saludables, son frutas deliciosas y bajas en calorías que ¡actualmente están en plena temporada! Mejor aún, en agosto, septiembre y octubre podrás conseguir una cantidad importante de estas magníficas bayas y disfrutarlas durante todo el año gracias a los purés, almíbares, mermeladas, etc. Esta receta rápida y fácil de mermelada de moras sin duda te complacerá.

¿A quién no le encanta una mermelada suave, sin semillas y con trozos, llena de aromas absolutamente irresistibles? Esta gelatina de moras es ideal para acompañar una tabla de quesos por la noche o para realzar sándwiches. ¡Incluso puedes rellenar un panecillo con ella! Así que, sin más preámbulos, aquí te dejamos la lista de ingredientes y utensilios de cocina necesarios para preparar de tres ollas de tamaño mediano.

Lista de ingredientes:

• 1.3 kg de moras.
• Dos manzanas grandes, lavadas, sin corazón y cortadas en cubitos (usa un poco para la pectina y sus propiedades gelificantes).
• 450 mililitros de agua.
• El jugo de un limón.
• Azúcar granulada (la cantidad exacta depende de la suculencia de las bayas y de la cantidad) jugo que darán).
• Frascos de vidrio con tapa de rosca, esterilizados previamente.
• Gasa china.

Pasos de preparación:

Coloca las moras, las manzanas, el agua y el jugo de limón en una olla grande de fondo grueso, idealmente en una cacerola de cobre para mermelada. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 20 a 25 minutos o hasta que la fruta esté completamente tierna. Pasar la mezcla por el colador, el pasapurés o el prensador de frutas para quitar las pepitas y la pulpa y recuperar sólo el jugo de las moras.

A continuación, esteriliza los tarros de mermelada en agua o en el horno y mide el jugo de mora que obtengas. Por cada 600 ml de jugo, pesa 450 gramos de azúcar. Regresa el jugo y el azúcar a la olla limpia y calienta a fuego lento hasta que se disuelva todo el azúcar. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 10 a 15 minutos o hasta que cuaje.

¿Cómo sé si la gelatina está cuajada?

Para saber si la gelatina de moras está cuajada, saca una cucharada y viértela en un plato frío. Inclina el plato y si la mermelada apenas fluye, está bien. Si por el contrario te queda demasiado líquido, cocínalo otros cuatro a cinco minutos y vuelve a intentarlo. Al mismo tiempo, ten cuidado de no cocinarla demasiado, porque la gelatina de moras se endurecerá como un chicle y será imposible untarla o servirla con cuchara.

Por último, retiramos la parte superior y, con la gelatina aún caliente, llenamos los tarros hasta el borde. Cierra los frascos y etiquétalos con el tipo de preparación de fruta y la fecha. Guárdalos en un lugar fresco y oscuro hasta su uso. Puedes disfrutar de esta fácil gelatina de moras para acompañar quesos suaves, galletas caseras e incluso un bol de helado de frutas de vainilla , entre otras cosas.

Fuente: Todo para Ellas