Muffins de huevo: Sigue esta original receta para preparar un desayuno con muy buen sabor

Ciudad de México.- El desayuno debe ser la comida más importante del día. Desafortunadamente, casi no hay tiempo en la mañana para preparar un buen desayuno. Para muchos, los panecillos son la única opción. Te ofrecemos otra idea de desayuno que está lista en poco tiempo y sabe súper deliciosa. Los muffins de huevo son prácticamente pequeñas tortillas que no se fríen sino que se hornean. Todo lo que necesitas es un molde para muffins de silicona o un molde para muffins. Y lo mejor de todo, las mini tortillas del tamaño de un bocado se pueden llevar fácilmente al trabajo para el almuerzo. También son el aperitivo perfecto para fiestas en el jardín y reuniones familiares

Un consejo: para que sea más rápido por la mañana, puedes preparar los ingredientes por la noche lavando y troceando las verduras. En un molde para muffins de tamaño mediano, puedes colocar un huevo mediano o dos pequeños y vegetales/jamón, etc. Así que para un molde para muffins necesitas de seis a 12 huevos.

Tiempo de preparación: 10 minutos; Tiempo de horneado 20 minutos.

Los ingredientes: 

-Huevos (para seis muffins de huevo necesitas 12 huevos pequeños o seis medianos).

-Una cucharadita de aceite de girasol (para engrasar la fuente de horno si es de hojalata).

-Dos cucharadas de leche (opcional).

-Sal y pimienta para probar.

-Otros ingredientes como: cebollín, pimientos rojos, varios tipos de queso, jamón, tocino de cerdo, salami.

Si deseas agregar brócoli, primero debes hervirlo, enjuagar con agua fría y solo entonces puede ponerlo en el molde para muffins. Las espinacas también deben cocinarse primero. Te recomendamos que uses hojas de espinacas frescas porque saben mejor que las espinacas congeladas. Debes enjuagar bien las hojas de espinaca previamente y sacudirlas para secarlas. Luego poner agua en una cacerola y llevar a ebullición. Agrega las hojas de espinaca al agua y cocina, tapado, durante 10 minutos. Luego puedes usarlos para preparar las tortillas.

Los muffins de huevo están listos en cuatro sencillos pasos.

1. Lavar (hervir si es necesario) y cortar todos los ingredientes en trozos pequeños, excepto los huevos. También puedes picar las hierbas en trozos pequeños.

2. Batir los huevos con la leche, sazonar con pimienta y sal la mezcla de huevo. Si deseas agregar aceitunas, queso o jamón a la mezcla de huevo, no debes salar los huevos.

3. Refina la mezcla de huevo a tu gusto con los ingredientes mencionados anteriormente. A continuación también te ofrecemos otras variantes por si quieres añadir variedad al menú. Mezclar todo y rellenar con él el molde para muffins previamente engrasado.

4. En un horno precalentado a 180 grados, ponemos el molde para muffins y horneamos las tortillas durante 20 minutos. Puedes cubrir los muffins de huevo con papel pergamino si es necesario.

Variaciones:

Con las siguientes ideas puedes agregar variedad al menú . Aquí te ofrecemos varias variantes de la receta básica de muffins de huevo:

1. Panecillos de huevo con papas. Simplemente lava, pela y ralla las patatas. Añadir a los huevos batidos. Opcionalmente, puedes esparcir las papas en el fondo de los moldes para muffins y luego verter la mezcla de huevo sobre ellos. Sazona la tortilla con cebollino y pimienta negra.

2. Batir los huevos con la leche, agregar especias al gusto. Cubre los moldes para muffins con rebanadas de jamón con miel. Extienda la mezcla de huevo encima.

3. Distribuye los tomates secos en el fondo de cada cazuela, ralla la mozzarella y agrégala a los huevos batidos. Sazona la mezcla de huevo con hojas de albahaca finamente picadas.

4. ¿Sabías que también puedes preparar huevos fritos con espárragos y tocino de cerdo en moldes para muffins? Para esta receta necesitarás un  huevo grande por taza, es decir, seis huevos grandes en total para un molde para muffins. Todavía necesitas cebollino, espárragos verdes y aceite de coco.

Fuente: Todo para Ellas