Haz tu propio 'cheesecake' de moras: Esta es un receta y un auténtico placer para los sentidos

Ciudad de México.- ¿Te encanta la tarta de queso? El famoso clásico siempre está sabroso, pero si pruebas este cheesecake de moras, ¡seguro que te enganchas! ¡Estamos seguros de que lo comerá para cualquier ocasión, en cualquier momento del día!

El cheesecake es un postre muy popular en todas sus variantes. Pero sabe mejor cuando se prepara con fruta fresca de temporada para disfrutar de la deliciosa combinación de sabor y textura. Es por eso que hoy presentamos Blackberry Cheesecake para prometerte una experiencia de postre inolvidable.

Las moras están en temporada desde fines del verano hasta principios del otoño y ahora es el momento perfecto para hacer este sabroso y refrescante pastel de queso con moras. Una manera perfecta de terminar una comida, este postre increíblemente delicioso impresionará a amigos y familiares.

Ingredientes:

Para la base:

• 300 gramos de galletas
• 100 g de mantequilla, derretida

Para el relleno:

• 50 g de moras frescas, picadas en trozos grandes
• 100 g de moras frescas, partidas por la mitad
• 4 cucharadas de harina, divididas
• 500 g de quark bajo en grasa, temperatura ambiente
• 180 ml de nata montada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 yema de huevo, temperatura ambiente
• 2 huevos medianos, temperatura ambiente
• 200 gramos de azúcar en polvo

Preparar tarta de queso con moras:

• Precalentar el horno a 170°C.
• En el procesador de alimentos, muela las galletas en migajas finas.
• Póngalos en un tazón y mezcle bien con la mantequilla derretida.
• Engrasa un molde desmontable de 23 cm y coloca las migas en él. Presione firmemente para obtener una base de pastel uniforme.
• Hornee la masa de pastel durante 5 minutos, luego reserve.
• Colocar las moras troceadas en un bol, añadir una cucharada de harina y mezclar bien.
• En un tazón, combine el quark bajo en grasa, la crema espesa, la vainilla, los huevos, las yemas de huevo, el azúcar en polvo y las 3 cucharadas restantes de harina.
• Batir todo junto para combinar, pero no demasiado vigorosamente para evitar burbujas de aire.
• Incorporar las moras enharinadas y verter la mezcla sobre la base del bizcocho.
• Esparce las mitades de mora encima.
• Hornee la tarta de queso durante 1 hora o hasta que el relleno de queso esté ligeramente firme pero todavía ondulado.
• Una vez que saques el pastel del horno, pasa un cuchillo por el interior del molde para evitar que el pastel de queso se pegue a los lados y se agriete mientras se enfría.
• Deje que el pastel se enfríe por completo, cubra y coloque en el refrigerador durante la noche.