Prueba algo diferente: Come un rico y saludable platillo de berenjena y calabacín este martes

Ciudad de México.- ¿Qué hacer con las berenjenas? La receta de champiñones berenjena, calabacín y pimienta es un cuento de hadas de colores y sabores. Lo hemos desenterrado y probado con precisión. ¡Aquí está, todavía cálido y fragante!

Hablemos claro: La berenjena es más saludable que el calabacín, sin embargo, el segundo es un poco más saludable que el primero. Al consumir 100 g de calabacín, recibirás 16 kcal, mientras que al comer berenjena en la misma cantidad, recibirás 24 kcal. No obstante, la vitamina C está del lado del calabacín. Entonces, ¿qué hacer con la berenjena? Tal vez, una receta de champiñones, berenjena, calabacín y pimiento siempre estará en la parte superior de la lista culinaria.

Asumes una gran cantidad de calorías en esta abundante comida. Nos apresuramos a disipar sus sospechas. Con solo 145 kcal, esta receta de champiñones, berenjena, calabacín y pimiento puede convertirse en la estrella de tu menú de verano. Además, la presencia de hongos es considerable y diversifica el sabor de este plato aparentemente ordinario. En conserva o frescas, las setas ofrecen soluciones sencillas y prácticas en cualquier momento. Ten en cuenta que puede usar otras verduras como pimientos, coles de Bruselas, calabaza y zanahorias que aportan más nutrientes.

¡La berenjena es una rica fuente de vitamina C, fibra y ácido fólico! ¡El calabacín es una buena fuente de potasio que ayuda a mantener el equilibrio de líquidos en el cuerpo! ¡Cero colesterol! ¡Ideal para personas con problemas cardíacos!

Ingredientes:

• Una berenjena cortada en cubos.
• Dos calabacines medianos, cortados por la mitad a lo largo y en rodajas.
• 230 gramos de champiñones en cuartos.
• Seis dientes de ajo picados.
• Tres ramitas de romero fresco, picado.
• Un cuarto taza de aceite de oliva, virgen extra.
• Dos cucharadas de vinagre balsámico.
• Dos cucharadas de cebolla, hojuelas deshidratadas.
• Dos cucharaditas de sal marina.
• Una cucharadita de pimienta negra

Con todo este conjunto de sabores, lograrás una obra maestra culinaria que agradecerás. Aquí tienes las instrucciones para la receta de champiñones berenjena, calabacín y pimienta:

Precalentar el horno a 204°C. Cubre una bandeja para hornear con borde con papel de aluminio o papel pergamino. En un tazón grande, combine todos los ingredientes: berenjena, calabacín, champiñones, ajo, romero, aceite de oliva, vinagre balsámico, hojuelas de cebolla, sal marina y pimienta negra. Revuelve hasta que las verduras estén cubiertas y los ingredientes estén bien mezclados. Vierte la mezcla en la bandeja para hornear y extiéndela en una sola capa. Hornea durante 40 minutos, revolviendo cada 10 minutos. ¡Sirve de inmediato!

Fuente: Todo para Ellas