Espárragos
Ensalada de espárragos verdes y tomates: Deliciosa receta para un aperitivo fácil y rápido
Come algo rico y nutritivo con esta ensalada de espárragos verdes, acompañada de un poco de jitomate. Te recomendamos que la acompañes con un pedazo de bistec o bien, con pescado. ¡Sabrá delicioso!
Ciudad de México.- Nos pediste ideas para aperitivos fáciles y rápidos y aquí está nuestra receta favorita. La primavera es oficialmente la temporada de espárragos y si eres como nosotros, no puedes esperar para probar todas las diferentes recetas de espárragos. ¿Qué tal empezar con esta ensalada crujiente de espárragos verdes y tomate? Tan fácil y llena de sabor: definitivamente la harás una y otra vez, ¡créenos!
No sabemos ustedes, pero en Todo para Ellas nos gustaría algo ligero y bajo en calorías. Agradable y crujiente, súper sabrosa y lista en menos de 30 minutos: esta ensalada con espárragos verdes y tomates sabe muy bien como un aperitivo rápido para la semana, así como para el almuerzo o la cena durante la semana.
Ingredientes:
Solo necesitas unos pocos ingredientes para hacer esta ensalada de espárragos verdes, pero juntos crean una gran combinación de texturas y sabores.
-900 gramos de espárragos verdes frescos.
-450 gramos de tomates cherry.
-150 gramos de queso feta.
-100 gramos de nueces crudas.
Vinagre balsámico:
-50 mililitros de vinagre balsámico
-30 mililitros de aceite de oliva
-20 gramos de mostaza.
-10 gramos de miel.
-Un diente de ajo.
-Sal y pimienta.
Preparación:
-Llena una cacerola grande con agua y hierve a fuego alto.
-Mientras tanto, para la vinagreta, poner el vinagre balsámico en una cacerola pequeña y llevar a ebullición a fuego medio-alto.
-Cocina a fuego lento balsámico durante cuatro minutos hasta que se reduzca a la mitad.
-Vierte en un tazón. Agrega aceite de oliva, mostaza, miel, diente de ajo picado y sazona con sal y pimienta.
-Batir bien la vinagreta con un tenedor y reservar en la nevera.
-Lava y escurre los espárragos y corta los extremos.
-Coloca los espárragos en la olla y cocina durante cinco minutos.
-Escurre los espárragos e inmediatamente enfríalos en agua helada.
-Tostar ligeramente las nueces en una sartén seca hasta que comiencen a oler agradable.
-Combina los espárragos, los tomates y las nueces en una ensaladera grande y espolvorea con queso feta.
-Rocía con la vinagreta balsámica y listo: ¡su deliciosa ensalada con espárragos verdes, tomates y queso feta está lista!
Fuente: Todo para Ellas
