'Cheesecake' de zanahoria: Prueba este delicioso postre para sorprender a tus invitados

Ciudad de México.- En pastel de ponche de huevo es el clásico absoluto. Este año va a estar más jugoso que nunca porque usaremos crema en lugar de queso crema. Por otra parte, las zanahorias le darán un toque fresco al postre. El clásico pastel de ponche de huevo interpreta la primera receta de manera diferente. Con queso crema, crema batida, huevos, azúcar de vainilla y por supuesto ponche de huevo, el relleno es delicioso y cremoso. 

Necesitas los siguientes ingredientes:

-120 gramos de harina.
-Ocho gramos de maicena.
-Cuatro gramos de levadura en polvo.
-Tres gramos de bicarbonato de sodio.
-Tres gramos de canela.
-1/4 cucharadita de nuez moscada.
-1/2 cucharadita de jengibre molido.
-60 gramos de nueces picadas.
-100 gramos de aceite de cocina.
-100 gramos de azúcar.
-Dos huevos grandes.
-Dos zanahorias medianas, ralladas.

Para el relleno:

-680 gramos queso crema.
-100 mililitros de ponche de huevo.
-115 gramos de crema agria a temperatura ambiente.
-130 gramos de azúcar.
-Dos huevos grandes, llevados a temperatura ambiente.
-Cuatro gramos de azúcar de vainilla.

Para la crema:

-115 gramos de queso crema.
-Cuatro cucharaditas de mantequilla, sin sal.
-170 gramos de azúcar.
-Una cucharadita de azúcar de vainilla.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180° Celsius. Engrasar un molde para hornear o forrar con papel pergamino.

2. En un tazón, combina la harina, la maicena, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada, el jengibre y las nueces.

3. En un tazón grande, agrega el aceite de cocina, el azúcar y los huevos y bate hasta que esté firme.

4. Usando una cuchara grande, agrega las zanahorias, luego incorpora gradualmente la mezcla de harina seca a los ingredientes líquidos y amasa hasta formar una masa.

5. Vierte la masa en el molde para hornear y hornea durante unos 20 minutos.

6. Mientras tanto, prepara el relleno. Primero revuelve el queso crema hasta que quede suave, luego suma el resto de los ingredientes y también procesa hasta obtener una masa homogénea.

7. Retira el pastel del horno y extiende el relleno uniformemente sobre él. Luego envuelve la bandeja para hornear con papel de aluminio y colócala en el baño de agua. Hornea a 160°C durante una hora. Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego refrigera durante la noche.

8. Al día siguiente, mezcla los ingredientes para la crema y extienda el relleno con una cuchara.

Fuente: Todo para Ellas