Papas con romero: Receta para preparar una guarnición que acompañe un platillo con carne

Ciudad de México.- Las papas al romero van con todo. Son increíblemente simples, pero también sabrosas y nada aburridas. Se debe al romero y su aroma potente y único. Lleva cada plato al siguiente nivel. Agrega un poco de ajo, porque el ajo siempre es una buena idea, y tendrás papas que son un verdadero éxito. Se ven simples en el plato, pero tienen un sabor sofisticado y sorprenden de una manera realmente atractiva. Combinan tan bien con un brunch de celebración como con una abundante cena de bistec, por lo que es posible que las prepares una y otra vez. 

Cinco ingredientes básicos son todo lo que necesitas para hacer papas al romero en el horno. Es posible que ya tengas la mayoría de ellos en tu despensa. Si tienes romero en tu jardín, incluso este ingrediente es fácil de encontrar. Y si no, entonces esta receta puede ser tu excusa para plantarlo. Aquí está todo lo que necesitas para esta receta de papas al romero:

• 1.5 kg de patatas baby rojas partidas a la mitad.
• Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra (nota: si tienes grasa de tocino reservada a mano, ahora es un buen momento para usarla, ya que agrega un gran sabor a las papas al romero).
• Tres cucharaditas de sal.
• Dos cucharaditas de ajo en polvo.
• Dos cucharadas de romero fresco picado

Sigue estos pasos para preparar la receta

• Precalentar el horno a 220°C con una rejilla en posición media.
• Llena una cacerola grande con agua y agregue 1 1/2 cucharaditas de sal. Llevar el agua a ebullición a fuego alto. Agrega las papas y cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Vierte las papas en un colador y deja reposar durante cinco  minutos hasta que estén ligeramente secas.
• En un tazón grande, combina las papas hervidas, el aceite de oliva, el ajo en polvo, el romero y las 1 1/2 cucharaditas de sal restantes. Agítalas para cubrirlas bien.
• Extiende las papas en una sola capa sobre una bandeja para hornear con borde. Cocina por 15 minutos. Con una espátula de metal delgada, voltea las papas y continúa cocinando hasta que estén crujientes, de 15 a 20 minutos.
• Colocar en un plato y servir inmediatamente.

Patatas al romero al horno con limón y tomillo

Esta variante de las tradicionales patatas fritas es especialmente buena como acompañamiento de pollo o pescado, acompañada de una ensalada de hojas amargas.

Lo que necesitas:

• 1.5 kg de patatas, lavadas pero sin pelar, cortadas por la mitad o en cuartos según el tamaño.
• Dos limones, en rodajas gruesas, más otro ½ limón al gusto.
• Ocho dientes de ajo, sin pelar, ligeramente machacados.
• Cuatro ramitas de romero fresco.
• Seis ramitas de tomillo fresco.
• Cuatro cucharadas de aceite de oliva.
• Sal y pimienta

Paso a paso:

• Precalentar el horno a 180ºC. Coloca las papas en una cacerola con agua fría con sal, hierve y cocina por 10 minutos. Escúrrelas.
• Coloca las patatas en una bandeja para hornear y espolvorea por encima las rodajas de limón, el ajo, el romero y el tomillo. Rocíalos con el aceite y revuélvelas con las manos para que cada papa quede cubierta de aceite. Sazona bien.
• Asa las papas durante 35-40 minutos, volteándolas una o dos veces, hasta que los limones comiencen a caramelizarse y las papas estén doradas. Exprime la mitad de limón extra, espolvorea con un poco más de sal y sirve de inmediato.

Fuente: Todo para Ellas