Receta de sopa de repollo: Prueba este exquisito platillo que no puede hacer falta en tu mesa

Ciudad de México.- Las verduras crujientes están llenas de vitaminas y nutrientes y es difícil imaginar nuestra mesa sin ellas. En el artículo de hoy queremos presentarte nuestra mejor receta de sopa de col que te calentará el alma. ¿Qué estas esperando? Sigue leyendo.

El repollo es una verdura crujiente y un auténtico superalimento. Nos aporta numerosos ingredientes que favorecen la salud como la vitamina C, la vitamina A, el ácido fólico, el potasio y el selenio. También fortalece nuestro sistema inmunológico, tiene un efecto antiinflamatorio y puntúa con solo 22 calorías por cada 100 gramos.

Es posible que hayas oído hablar de la dieta de la sopa de repollo, que se dice que nos ayuda a perder de 4 a 10 kg en poco tiempo. Esto se debe a que el cuerpo tiene que trabajar más para digerir los ingredientes y las verduras con alto contenido de fibra, por lo que quema más calorías de las que aporta. Aunque la sopa de col es saludable, la dieta es muy estricta y la ingesta diaria de calorías es muy baja. Como sabes, no se recomiendan este tipo de dietas estrictas y deberías centrarte más bien en una dieta equilibrada.

Ingredientes:

• Un cubo de caldo de res.
• 250 gramos de sopa de carne – pechuga.
• Un litro de agua.
• Una cebolla pequeña, picada gruesa.
• Un manojo de sopa de verduras, lavadas y picadas.
• Sal y pimienta.
• Una cabeza pequeña de col blanca.
• Una cebolla pequeña.
• 300 gramos de tomates, pelados.
• Tres salchichas.
• 30 gramos de mantequilla.
• 100 gramos de jamón cocido (opcional, pero recomendable).
• Dos hojas de laurel, secas.
• Una cucharadita de comino molido.
• Dos cucharadas de azúcar o miel
• Un poco de perejil fresco.
• Sal y pimienta para probar

Preparación:

Para el caldo de carne, hierve el agua con el caldo de res y agregue las verduras, las cebollas y la falda de res. Sazona con sal y pimienta, reduce el fuego y cocina a fuego lento tapado durante 1.5 horas. Revuelve ocasionalmente. Mientras tanto, derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Rehogar la cebolla con el azúcar y las hojas de laurel durante 15 minutos hasta que esté transparente. Agrega el jamón cocido, los tomates y el comino y cocina a fuego lento en la olla sin tapar durante otros 15 minutos.

Luego incorpora un poco del caldo de carne y déjelo hervir a fuego lento durante otros 30 minutos. Limpiar bien la col, quitar el tallo y cortar en tiras finas. Pasar el caldo por un colador y recoger el líquido. Corta en dados la pechuga en dados gruesos. Llevar a ebullición el caldo de res y cocinar con la col blanca, la falda de res, las salchichas y el perejil durante 15 minutos. Suma la sopa, revuelve bien y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Sazona con sal y pimienta y decora con un poco de crema agria, si lo deseas. Y listo, ¡esta es la mejor receta para la sopa de repollo de la abuela!

Fuente: Todo para Ellas