Una receta para toda la familia: Aprende a preparar tiramisú cítrico con queso mascarpone

Ciudad de México.- Se dice que los mexicanos son adictos a los postres y es por ello que queremos compartirte la receta del tiramisú. El famoso postre italiano a base de crema de mascarpone (queso italiano, originario de las regiones de Piamonte-Lombardía), cacao y café es uno de los platos más populares en el menú. La historia del tiramisú es muy controvertida. Este postre habría sido creado en 1970, en Verona, Italia. Se rumorea que 100 gramos de tiramusi representarían un valor energético de 280 calorías. Puedes divertirte, pero no abuses.

Lo que nos encanta del tiramisú es su delicadeza, su cremosidad y su delicioso sabor a café. Si quieres reproducir la receta del tiramisú, sigue el paso a paso que enlistamos a continuación. Ten en cuenta que está pensado para seis personas, así que si buscas que rinda para más comensales, simplemente adapta las cantidades.

1. Comienza batiendo con unas varillas 25 centilitros de nata líquida hasta obtener una agradable nata montada. En un tazón, mezcla cuatro yemas de huevo y 70 gramos de azúcar en polvo. Añadir los 400 gramos de mascarpone. Batir hasta obtener una crema suave y homogénea.
2. Agrega crema batida a esta preparación. Luego, mezcla los 40 centilitros de café espresso caliente con las dos cucharadas de vino. Después, sumerge las 30 galletas con una cuchara. Remoja bien por cada lado. Coloca sus galletas en un plato grande y enseguida agrega una capa de crema de dos centímetros de espesor.
3. Terminar con una capa de crema. Finalmente, coloca film transparente encima del plato y déjalo en el refrigerador durante la noche. Antes de servir, espolvorea una nube de cacao sobre tu tiramisú.

Y con esto en mente, te sugerimos que prepares no solo la receta clásica del tiramisú, sino también una variante afrutada perfecta para la temporada de calor. 

Ingredientes:

• 450 gramos de mascarpone a temperatura ambiente.
• 1/4 taza de licor de naranja dividido.
• Dos tazas de crema batida espesa.
• Un cuarto de taza de azúcar blanca.
• Una cucharadita de extracto de vainilla.
• Dos tazas de jugo de naranja.
• Tres paquetes de bizcochos.
• Una taza de cacao en polvo sin azúcar

Pasos de preparación:

1. En un tazón grande, mezcle el mascarpone y 2 cucharadas de licor de naranja hasta que quede suave.
2. Usando una batidora eléctrica, bata la crema, el azúcar y la vainilla en otro tazón. A continuación, doble aproximadamente ¼ de la crema batida en la mezcla de mascarpone y revuelva hasta que se mezclen. Luego agregue el resto de la mezcla y continúe mezclando hasta que la consistencia sea suave.
3. En un recipiente hondo, combine el jugo de naranja y el resto del licor. Luego, humedece unas cuantas galletas y colócalas en el fondo de un plato para formar la primera capa. Cubrir con crema de mascarpone y espolvorear con cacao. A continuación, realizar la misma operación, alternando una capa de bizcochos, nata y cacao.
4. Cubra el plato con film transparente y refrigere hasta que el tiramisú se haya enfriado por completo, al menos 5 horas.