Olvídate del caramelo pegado; despréndelo de las cacerolas en un instante con estos 2 trucos

Ciudad de México.- Flan, cheesecake con salsa de caramelo… hay muchas recetas que incluyen azúcar cocido y todas son irresistibles. Pero una vez preparado y degustado el postre, muchas veces nos encontramos ante una colección de cuencos, fuentes de horno, moldes y espátulas que debemos limpiar lo más rápido posible sin estropearlos. También hay utensilios que se incrustan rápidamente y quitarlos resulta todo un reto. Por ejemplo, ¿sabes cómo limpiar una sartén con caramelo? Bueno, yo tampoco lo sabía. Pero después de una extensa investigación en línea, encontré el mejor enfoque.

¡Sí, las sartenes recubiertas de azúcar derretida son una verdadera pesadilla para limpiar! Una vez que la mezcla residual se enfría por debajo de los 100 °C, se convierte en una masa increíblemente pegajosa antes de endurecerse a medida que cae el mercurio en el termómetro. De una trampa para moscas, el caramelo en el fondo de la sartén rápidamente se vuelve brillante y duro como el vidrio y es generalmente en este punto cuando empezamos a entrar en pánico. Quien alguna vez haya tratado de usar la fuerza bruta para frotarlo en esta etapa sabe muy bien que es un ejercicio inútil. Entonces, ¿cómo se limpia una cacerola con caramelo?

Simplemente llena el recipiente sucio con agua, enciende la placa y hierve el agua. Para cuando el agua comience a burbujear, eliminará la mayor parte del azúcar endurecido en el fondo. Si los lados también están bastante sucios, revuelve bien el agua burbujeante para que toque los lados de la olla y suelte el azúcar endurecido. Agrega un poco más de agua, si es necesario. Si aún quedan residuos, intenta rasparlos con una cuchara o espátula de madera, con cuidado de no quemarse las manos.

Tan pronto como el agua burbujeante haya diluido el caramelo en la sartén, apaga el fuego y vierte el agua caliente en el fregadero. Por supuesto, aún tendrás que poner el recipiente en el lavavajillas o lavarlo con agua jabonosa para eliminar cualquier resto de azúcar o grasa, pero al menos no quedará nada difícil de quitar. ¡Así se limpia una sartén con caramelo! 

En lugar de deshacernos del caramelo residual en el fondo de la sartén, ¡podemos darle un buen uso! Sí, en lugar de hervir agua, puedes usar crema, leche, café, té o cualquier líquido que puedas usar en otra preparación o consumir endulzado directamente. Hacemos una especie de deshielo. Es genial, ¿verdad? Recuerda que si estás haciendo el método con leche, solo necesitas hervir la mezcla a fuego lento muy suavemente, de lo contrario se desbordará.

Este truco para limpiar una sartén con caramelo sin sacrificar nada funciona especialmente bien para mezclas básicas que se usan para natillas, helados, panna cotta o budín. No solo limpiarás tu recipiente a la perfección, sino que también infundirás a la leche el aroma del caramelo, ¡lo que hará que tu segunda receta sea aún más irresistible!

Fuente: Todo para Ellas